Bollite le patate e i topinambur sbucciati. Pelate le patate e schiacciate entrambi con lo schiacciapatate. Lasciate raffreddare e impastate con farina, uovo e sale. Quando il composto sarà compatto, preparate gli gnocchi stendendo dei torciglioni grossi come un grissino...
Tritate finemente le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio sbucciato, quindi lavate le patate e fatele lessare per 20 minuti circa. Quando saranno pronte scolatele e pelatele, poi schiacciatele con lo schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola...
Pelate le patate e riducetele a tocchetti; cuocetele al vapore per mezz’oretta circa. Nel frattempo, mondate, lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti il finocchio e le cipolle, quindi metteteli in una casseruola con il burro, un mestolo d’acqua...
130.0 kcal
70 minuti
2 persone 