Crema di patate con salmone - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Pelate le patate e riducetele a tocchetti; cuocetele al vapore per mezz’oretta circa. Nel frattempo, mondate, lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti il finocchio e le cipolle, quindi metteteli in una casseruola con il burro, un mestolo d’acqua bollente e un pizzico di sale.

Fate stufare per una ventina di minuti, coperto. Frullate nel mixer il composto così ottenuto con il latte, lo yogurt e una macinata di pepe, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso; passate le patate nello schiacciapatate e raccogliete la purea in un piatto, quindi versateci sopra il composto frullato.

 

Suddividete la crema di patate in 4 piatti fondi e ponete su ognuno 1 fetta di salmone affumicato; decorate con l’aneto e servite caldo o appena tiepido.

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