Budini dolci di patate con amaretti e frutti di bosco
30 minuti
6 persone Un dessert cremoso e aromatico, dove la dolcezza delle patate incontra gli amaretti e il tocco fresco dei frutti di bosco.
Una novità tutta da scoprire
Selenella presenta le cipolle: un prodotto di eccellenza, come tutti i prodotti del Consorzio. Dolce e delicata la rossa, ideale per insalate; pungente e saporita la bianca, perfetta al forno o lessata, versatile e ideale per soffritti la gialla. Qualsiasi siano i gusti, le cipolle Selenella sono un ingrediente indispensabile in tutte le cucine.
Le cipolle Selenella
Le cipolle Selenella sono disponibili nelle varietà rossa, gialla e bianca. Le cipolle rosse si distinguono per il loro gusto delicato e dolce e risultano ottime crude, oltre che cotte. La cipolla rossa tagliata finemente è infatti ottima da aggiungere alle insalate oppure su bruschette e nei panini.
Le cipolle rosse sono ottime anche cotte, su focacce e pizze o per contorni sfiziosi come le cipolle caramellate o le cipolle grigliate o al forno.
Le cipolle gialle hanno invece un sapore più deciso ma comunque poco pungente, il che le rende molto versatili in cucina. Particolarmente apprezzate per i soffritti, queste cipolle sono perfette per preparare sughi, ragù, stufati e zuppe e donano un sapore unico a torte salate, ripieni, salse di legumi come l’hummus di ceci. Questa varietà di cipolla è poi quella ideale per realizzare gli sfiziosi anelli di cipolla fritti.
Le cipolle bianche, infine, si caratterizzano per il loro sapore deciso e pungente. Questo le rende perfette per il consumo da cotte e per dare gusto a brodi, zuppe, minestre e stufati. Le cipolle bianche infatti sono particolarmente adatte per le lunghe cotture, da sole o insieme ad altri ortaggi.
Calorie e valori nutrizionali
Le cipolle sono ortaggi noti per il loro basso contenuto calorico: cento grammi di cipolle forniscono infatti tra le 30 e le 40 calorie. Quando vengono consumate come contorno, la porzione di cipolle è pari a 200 grammi, che fornirà appena 60-80 calorie.
L’energia fornita dalle cipolle è data soprattutto da carboidrati e in misura minore da proteine, mentre la quantità di grassi è decisamente scarsa. Le cipolle sono inoltre ricche di acqua e fibre e il loro consumo può quindi favorire il senso di sazietà e migliorare la motilità e la funzionalità intestinali.
Le cipolle sono poi ricche di minerali come potassio, fosforo, calcio, sodio e, nel caso delle cipolle Selenella, anche di selenio. I bulbi delle cipolle contengono anche vitamine, tra cui la vitamina C, e composti solforati; queste sostanze, oltre a conferire alle cipolle il caratteristico sapore, sono anche molto benefici e responsabili della gran parte delle proprietà delle cipolle.
Il consumo regolare di cipolle come ortaggio, nell’ambito di uno stile di vita sano e di una dieta equilibrata, può infatti contribuire a mantenere l’organismo in salute favorendo il benessere e le funzioni dell’intestino, delle ossa, del sistema immunitario e svolgendo un’azione antiossidante e antinfiammatoria con vantaggi per tutto il corpo.
Qualità controllata e garantita dal Consorzio
Come tutti i prodotti Selenella, anche le cipolle Selenella sono coltivate nel rispetto della Produzione Integrata e in modo sostenibile.
Le cipolle Selenella vengono coltivate esclusivamente in Italia da filiera certificata: per conoscere l’origine delle cipolle è sufficiente digitare il codice di tracciabilità riportato sull’etichetta del prodotto.
Formati confezione
Rete da 750 g
Caratteristiche
3 tipologie di cipolle: rossa, bianca e dorata.
Zona di produzione prevalente
Emilia – Romagna
Certificazione / rintracciabilità di prodotto (UNI-EN ISO 22005)
Si
Calibri
50/70 mm e 60/80 mm
Metodo di coltivazione
Produzione integrata
a marchio Q.C.
Emilia – Romagna
Fonte di Selenio
Si
Le virtù
Le ricette con le nostre cipolle!
Timballo di patate e cipolle
Un timballo di patate e cipolle morbido dentro e dorato fuori, arricchito da culatello ed edamer per un gusto rustico ma raffinato.
Sformatino di carote e patate
Uno sformatino delicato e colorato, che unisce la dolcezza delle carote alla cremosità delle patate in un piatto elegante ma semplice da preparare.
Gli altri buoni amici di Selenella
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