Le migliori ricette con patate per portata

Le patate si prestano per essere servite a ogni portata dall’antipasto al dolce e passando dai piatti unici.

Antipasti con le patate

Una classica ricetta con patate per l’antipasto? Indubbiamente l’insalata russa, un piatto a base di patate, carote e piselli da condire con maionese fatta in casa. Nella versione che vi proponiamo, l’insalata russa è arricchita con le uova, ancora più golosa e nutriente.

Vedi la ricetta completa dell’Insalata russa

Per l’antipasto sono ottime anche le polpette vegane, leggere e adatte a tutti. Si preparano con purè di patate e hummus di ceci fatto in casa, amalgamati insieme fino a ottenere un composto da dividere poi in piccole polpette. La cottura avviene in forno, dopo aver cosparso le polpette con croccanti semi di sesamo.

Vedi la ricetta completa delle Polpette vegane di patate e hummus di ceci

Durante l’antipasto si possono servire degli sfiziosi tortini, da preparare in stampi monoporzione. Le ricette dei tortini con patate sono davvero numerose: in genere prevedono l’uso di patate, verdure di stagione, uova e formaggi. Noi vi proponiamo una ricetta con zucca e patate.

Vedi la ricetta completa dei Tortini di zucca e patate

Primi con le patate

La pasta è decisamente la regina dei primi piatti nella nostra tradizione culinaria. Una ricetta originale per prepararla è il condimento a base di patate, curcuma e zafferano. Il tocco in più di questo primo piatto con patate è dato dalle cozze preparate in un soffritto con aglio e prezzemolo e sfumate con vino bianco.

Vedi la ricetta completa del Maccherone con crema di patate, basilico e cozze

Un primo piatto che non può mancare sulle nostre tavole è certamente il risotto. In questa semplicissima ricetta si prepara un risotto classico reso cremoso da una crema di patate novelle decisamente insolita. Al termine della cottura e dopo aver mantecato il risotto, si decora il piatto con cubetti di patate ripassati nel burro.

Vedi la ricetta completa del Riso acquerello e patate

Gli gnocchi non possono mancare tra le portate con patate. La ricetta che vi proponiamo è un primo piatto con patate ispirato alla pasta alla Norma e prevede di preparare gli gnocchi con un purè di patate classiche e farina da condire poi con un sugo a base di melanzane, salsa di pomodoro e basilico.

Vedi la ricetta completa degli Gnocchi di patate con sugo alla norma di melanzane

Secondi piatti

Un secondo piatto semplice da preparare, fresco e nutriente è l’insalata di patate e polpo. Questa portata si prepara cucinando le patate rosè in forno con la buccia e completando poi il piatto con polpo precedentemente bollito. Il tutto si condisce con una salsa verde velocissima a base di prezzemolo, aglio e acciughe.

Vedi la ricetta completa dell’Insalata di patate al forno con prezzemolo e polpo

Altra ricetta con patate da servire come secondo è l’insalata di mare, un piatto tipico della cucina italiana di cui esistono moltissime varianti. Questa versione si prepara con cozze, vongole, calamari e ovviamente patate.

Vedi la ricetta completa dell’Insalata di mare

Un secondo piatto a base di patate decisamente particolare sono i Korokke, crocchette che arrivano dalla cucina giapponese. Ne esistono molte versioni: i Korokke si possono preparare infatti con carne o verdure, sempre accompagnate dalle patate.

Vedi la ricetta completa delle Korokke giapponesi con patate

Contorni con patate

Un contorno veloce, saporito e nutriente si può preparare abbinando alle patate il finocchio e impreziosendo la ricetta con la curcuma. In questo contorno, le patate garantiscono l’apporto di carboidrati, i finocchi donano le loro vitamine e minerali e aiutano la digestione, mentre la curcuma fornisce il suo potere antiossidante: una ricetta buona e che fa bene!

Vedi la ricetta completa del Contorno di finocchi, patate e curcuma

Voglia di un contorno insolito dal gusto deciso? Assolutamente da provare l’Aloo Mattar, un piatto vegetariano di origine indiano. La ricetta è a base di patate, pomodori e piselli, il tutto condito con salsa yogurt e spezie saporite tra cui coriandolo, cumino e zenzero. Semplice da preparare e golosissimo, può accompagnare un secondo di carne, pesce o legumi.

Vedi la ricetta completa dell’Aloo Mattar

L’ultimo contorno che vi proponiamo è colorato e originale. Si tratta di una ricetta molto semplice a base di patate, zucchine e pomodori, tagliate a fette e cotte in forno creando una composizione multicolore di sicuro effetto. Ottimo contorno da servire con un secondo a base di carne, pesce o legumi.

Vedi la ricetta completa Teglia di zucchine, patate e pomodori

Piatti unici

Cosa c’è di meglio di un piatto unico che associ in un’unica portata carboidrati, proteine e grassi sani? I piatti unici permettono di risparmiare tempo e sono perfetti da portare con sé fuori casa, al lavoro o per un pic nic. Un esempio su tutti di piatto unico è il pokè, la cui ricetta arriva dalla tradizione hawaiana e che prevede di inserire in un’unica ciotola una fonte proteica, una fonte di carboidrati, verdure e grassi, il tutto insaporito da salsa di soia, salsa yogurt o altri condimenti. Il pokè può essere rivisitato in tanti modi diversi e una versione è proprio il pokè con patate. Nella pokè bowl si possono infatti inserire le patate novelle come fonte di carboidrati per completare poi il piatto con salmone, ravanello, alga wakame e avocado e condire il tutto con salse saporite.

Vedi la ricetta completa  del Pokè con patate

Anche le vellutate di verdure possono diventare un piatto unico e, per farlo, è sufficiente aggiungere una fonte proteica e una di carboidrati agli ortaggi scelti. Un esempio è la vellutata di patate e ceci con carote, un piatto unico vegano adatto a tutti, che può essere anche modificata in base alla stagione aggiungendo ad esempio zucca, broccoli o altre verdure o sostituendo i ceci con fagioli cannellini.

Vedi la ricetta completa della Vellutata di patate e ceci

Tra i piatti unici con patate non possono mancare le insalatone, come quella a base di pollo alla griglia, patate, carote e valeriana. Il tutto servito con un dressing di salsa allo yogurt. Una ricetta leggera, sana e gustosa per un pranzo o una cena completi, anche fuori casa.

Vedi la ricetta completa dell’Insalata di pollo, patate e carote

Dolci con le patate

Una cena importante non può non concludersi con un buon dolce fatto in casa e anche per questa portata esistono tante ricette con le patate. La polpa delle patate, infatti, aggiunta alla farina e agli altri ingredienti, regalano morbidezza e dolcezza agli impasti.
Dopo cena è ottima la torta di pasta frolla farcita con una speciale crema a base di purè di patate zuccherato e aromatizzato con arancia, cannella e chiodi di garofano. Un’alternativa originale alla classica crostata con crema pasticcera, assolutamente da provare.

Vedi la ricetta completa della Torta di patate Selenella

Gli amanti del cioccolato troveranno irresistibile la ricetta della torta cioccolato e pere, dove la farina viene sostituita completamente dalle patate. Un dolce che può essere gustato quindi anche da persone celiache e intolleranti al glutine.

Vedi la ricetta completa della Torta di patate, cacao e pere

L’ultimo dolce che vi proponiamo per preparare un dolce con le patate è la Torta di patate e mandorle, soffice e gustosa. Si prepara con le patate bollite, mandorle, uova e ricotta e la ricetta non prevede l’uso di farina.

Vedi la ricetta completa della Torta di patate e mandorle