In estate le varietà di ortaggi disponibili sono molti e questo dà una grande libertà in cucina, nella preparazione di contorni per carne e pesce. Come abbinare però le verdure per creare combinazioni i cui sapori non si sovrastino a vicenda? Peperoni, melanzane e cipolle, dal gusto più deciso, si abbinano bene soprattutto alle carni […]
Quando si pensa ai contorni estivi vengono sicuramente in mente pomodori, insalate, zucchine, peperoni e altre verdure di stagione, ma anche patate, carote e cipolle sono perfette per creare piatti semplici, colorati e adatti alle giornate calde. Quando in estate fa molto caldo, accendere il forno o usare i fornelli può essere quasi impossibile, ma […]
Una bowl non è altro che un piatto unico che, nella stagione estiva, può essere preparata in versioni fresche adatte al pranzo, alla cena e anche ai pasti fuori casa. Per prepararla si possono utilizzare le patate come base, che rappresentano la principale fonte di carboidrati, e aggiungere una porzione abbondante di verdure, una fonte […]
La grigliata di Ferragosto è uno degli appuntamenti più attesi dell’estate e, sia che la si organizzi in giardino sia in un’area pubblica attrezzate, è l’occasione l’occasione per riunirsi intorno al barbecue e trascorrere qualche ora in compagnia. Di solito il menu è sempre simile e prevede carne alla griglia, pane, salse e verdure estive, […]
Come preparare un barbecue vegetariano che non si riduca a qualche verdura grigliata? Il segreto è organizzare un menu completo, scegliendo una o due portate principali da accompagnare con patate, ortaggi, pane, insalate e salse. Tofu, tempeh, seitan, burger vegetali e formaggi adatti alla griglia permettono di sostituire le tradizionali preparazioni a base di carne, […]
Cosa mangiare in campeggio per preparare pasti semplici, completi e adatti alle attrezzature disponibili? La risposta dipende dal tipo di vacanza: in un campeggio attrezzata con cucina comune completa di frigorifero è possibile organizzarsi quasi come a casa, mentre con un fornellino o durante un soggiorno più essenziale conviene scegliere alimenti già cotti, facili da […]
Le verdure alla griglia sono tra i contorni più adatti durante l’estate, ma come si fa a grigliare le verdure di modo che mantengano una cottura uniforme, una consistenza piacevole e un buon sapore? Ogni ortaggio richiede un taglio e tempi di cottura diversi per dare il meglio di sé: zucchine, melanzane e cipolle, ad […]
Le patate al cartoccio sul barbecue sono molto semplici preparare e perfette per ad accompagnare verdure alla griglia, carne, pesce, formaggi durante le grigliate. Il cartoccio ha diversi vantaggi perché protegge le patate dal contatto diretto con la griglia, limita il rischio di bruciare le patate e trattiene il vapore prodotto durante la cottura, mantenendo […]
Il pranzo d’estate in ufficio dovrebbe essere fresco, pratico da trasportare e conservare e abbastanza completo da sostenere il resto della giornata senza appesantire. Spesso proprio a causa del caldo in estate si tende a saltare il pasto o limitarsi a consumare frutta, yogurt, insalate o gelati, che possono rappresentare soluzioni fresche e veloci, ma […]
