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Shelf life degli alimenti: come si decide la data di scadenza

08 Giugno 2026

Gli alimenti hanno una propria durata di conservazione che dipende dalle caratteristiche dell’alimento stesso e dalle condizioni in cui viene prodotto, confezionato e conservato. Per stabilire quanto a lungo un prodotto alimentare possa mantenere sicurezza e qualità si eseguono valutazioni scientifiche e tecniche che prendono in considerazione numerosi fattori e che consentono di stabilire la […]

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Patate, cipolle e carote alla griglia: tagli, tempi, abbinamenti

05 Giugno 2026

Quando si pensa alla griglia vengono in mente soprattutto carne, pesce e formaggi ma ovviamente anche verdure estive come zucchine, peperoni e melanzane. Anche ortaggi come patate, cipolle e carote possono però essere cucinati alla griglia per essere serviti come contorni gustosi o inseriti in piatti unici estivi. Per una cottura ottimale di questi ortaggi […]

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Piatti freddi sazianti: 7 idee con patate, legumi e verdure

20 Maggio 2026

I piatti freddi sono pratici e perfetti da portare casa e possono essere anche completi e sazianti anche in estate, senza trasformarsi in semplici insalate poco nutrienti. Per ottenere pasti equilibrati è utile combinare carboidrati complessi, proteine, verdure e grassi buoni, scegliendo ingredienti che si conservano bene anche dopo qualche ora in frigorifero o nella […]

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Schiscetta primaverile: 5 combinazioni facili con patate, carote e cipolle

04 Maggio 2026

La schiscetta primaverile può essere pratica, leggera e completa se costruita con ingredienti semplici e ben combinati. Patate, carote e cipolle rappresentano una base versatile e facile da preparare in anticipo, che può essere arricchita con proteine e verdure fresche per ottenere pasti equilibrati e adatti anche al consumo fuori casa. Per organizzare la schiscetta […]

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Insalata di patate completa: come trasformarla in un piatto unico

24 Aprile 2026

L’insalata di patate può non essere un semplice contorno, ma può diventare un piatto unico completo se costruita in modo corretto, con gli ingredienti giusti. Le patate sono infatti un’ottima fonte di carboidrati complessi e, per ottenere pasti equilibrati, sazianti e adatti anche a essere consumati fuori casa, basta abbinarle a proteine, verdure e grassi […]

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Meal prep primaverile: organizzare i pasti in anticipo

17 Aprile 2026

Il meal prep primaverile permette di organizzare i pasti in anticipo utilizzando ingredienti freschi e di stagione, riducendo il tempo passato in cucina durante la settimana. Preparare i pasti in una o due sessioni settimanali consente di gestire meglio la spesa e l’alimentazione, evitando soluzioni improvvisate e poco equilibrate. Anche saper sfruttare le diverse tecniche […]

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Ortaggi in friggitrice ad aria: quali scegliere e come cucinarli

15 Aprile 2026

La friggitrice ad aria è uno strumento sempre più utilizzato per cucinare gli ortaggi in modo pratico, veloce e utilizzando pochi grassi o eliminarli del tutto. Questo tipo di cottura non frigge davvero i cibi ma sfrutta l’aria calda per ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, a metà tra cottura al forno e […]

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Amidi modificati e amido retrogradato, cosa sono?

13 Aprile 2026

Gli amidi modificati sono ingredienti ottenuti dall’amido e utilizzati nell’industria alimentare per migliorare consistenza, stabilità e conservazione dei prodotti alimentari confezionati, ad esempio salse e prodotti da forno. Si ottengono a partire dall’amido naturale attraverso processi che possono essere fisici, chimici o enzimatici che ne modificano le proprietà, ma senza trasformarlo in una sostanza del […]

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Le patate nelle ricette primaverili

10 Aprile 2026

Le patate sono perfette nelle ricette primaverili perché il loro sapore delicato che si abbina facilmente agli ortaggi che si trovano in questa stagione come asparagi, piselli, agretti, fagiolini e cipollotti. In più, proprio in questo periodo dell’anno iniziano a essere disponibili le patate novelle caratterizzate da una buccia sottile, piccole dimensioni e consistenza compatta, […]

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