Insalata di pollo, patate e carote - Ricette Selenella Insalata di pollo, patate e carote - Ricette Selenella
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Dosi per 1 persona

Ingredienti

Descrizione

L’insalata fredda di pollo, patate e carote è un piatto unico ottimo per la stagione estiva. Il dressing di salsa allo yogurt contribuisce a rendere il piatto sfizioso ed invitante.

Per prima cosa preparate sul vostro piano da lavoro tutti gli ingredienti necessari per la vostra insalata (FOTO 1).
Prendete le patate, lavatele sbucciatele e riducetele a cubetti (FOTO 2). Procedete pelando le carote e tagliandole a rondelle (FOTO 3).
Prendete ora il petto di pollo e tagliatelo a cubetti.
Sbollentate per una decina di minuti le patate in abbondante acqua salata.

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Insalata di pollo, patate e carote - Ricette Selenella
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Insalata di pollo, patate e carote - Ricette Selenella
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Fate sodare 2 uova in acqua bollente per 10 minuti. A cottura ultimata lasciatele raffreddare sotto l’acqua corrente fredda e mettetele da parte.
Mettete a scaldare dell’olio, il sale e il pepe. Spadellate per qualche minuto e poi aggiungete le patate. Continuate a cuocere fino alla completa cottura delle patate. Lasciate raffreddare il tutto.

Preparate ora la salsa allo yogurt:
In un mixer unite lo yogurt, la maionese light, l’aceto, l’erba cipollina, l’aglio in polvere, il pepe e il sale. Mixate tutto per un minuto e riponete la vostra salsa in frigo fino al momento di servire l’insalata (FOTO 4).

Quando il pollo e le patate si saranno adeguatamente raffreddati, aggiungete le carote, le uova sode tagliate a metà e servite l’insalata con il dressing di salsa yogurt (FOTO 5).

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Insalata di pollo, patate e carote - Ricette Selenella
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Buon appetito!

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