Dosi per 4 persone
Ingredienti
- Patata Classica: 250g
- Farina: 250g
- Zucchero: 150g + 150g (di canna) + q.b. (a velo)
- Burro: 150g
- Uova: 3
- Panna fresca: 100ml
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Vanillina: 1 bustina
- Cioccolato: 150g di gocce
Descrizione
Lessate le patate con la buccia in acqua bollente per 30 minuti. Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con i due tipi di zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il burro fuso tiepido ed una volta assorbito anche la panna. Incorporate un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Lavorate il composto con un mestolo di legno e aggiungete anche le patate sbucciate e schiacciate. Mescolate il tutto e aggiungete le gocce di cioccolato. Montate a neve gli albumi messi da parte e incorporateli all’impasto delicatamente dall’alto verso il basso.
Mettere il tutto in uno stampo circolare di circa di 24 cm imburrato. Infornate la torta dolce di patate a 180° per 30 min. Cospargete alla fine di zucchero a velo.
In breve
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Patata Classica
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Brunch
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Difficile
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40m
(cottura 70m)
