5 dolci sorprendenti con le patate

Le patate sono senz’altro uno tra i gli ingredienti più utilizzati nelle ricette salate, ma sono anche ottime per preparare dolci squisiti, dalle torte alle frittelle, passando per tante tipologie di biscotti. Ecco cinque ricette per dolci sorprendenti con le patate da provare subito.

Dolci con le patate

Le patate sono un alimento che abbonda sulle nostre tavole e di solito è considerato un ingrediente per ricette salate. In realtà però le patate, con il loro sapore delicato e la loro consistenza morbida, sono perfette anche per preparare dolci.

Le patate infatti possono essere usate per realizzare torte soffici, biscotti, pancake e golosissimi dolci da friggere in olio come bomboloni e frittelle zuccherate. Esempi di torte soffici a base di patate sono ad esempio la ciambella dolce di patate e mandorle o la torta di patate speziata e la Torta di patate con ganache speziata al cardamomo.

Le patate sono anche l’ingrediente protagonista dei biscotti di patate e cioccolato cosparsi di dolce zucchero a velo e delle zeppole di patate dolci, squisite ciambelle fritte

Abbiamo selezionato per voi cinque dolci sorprendenti con le patate per una colazione ricca o per spuntini e dopo pasto per quando si ha voglia di viziarsi e far godere il palato!

Pancake di patate

I pancake sono frittelle tipiche della cucina anglosassone, che vengono generalmente servite a colazione o per il brunch. Tra le tante varianti con cui è possibile realizzarli esiste anche la ricetta dei pancake di patate, che si preparano cuocendo le patate al microonde. Le patate andranno poi schiacciate e mescolate con fiocchi d’avena tritati, uova, yogurt greco e lievito.

L’impasto si cuoce in padella antiaderente, versandone un mestolo alla volta e rigirandolo a metà cottura, fino a che non sarà dorato e leggermente gonfio. I pancake possono essere serviti con sciroppo d’acero o miele, frutta fresca e secca o con creme a base di cioccolato, mandorle, arachidi o pistacchi.

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Muffin dolce di patate con copertura al cioccolato

I muffin sono piccoli dolcetti monoporzione soffici, perfetti sia a colazione sia per una merenda speciale. In questa variante, si preparano con una purea di patate mescolata a olio, acqua, zucchero, oltre a farina, cacao, latte e gocce di cioccolato. Dopo aver versato l’impasto nei pirottini, i muffin si cuociono in forno per circa mezzora e, una volta raffreddati si decorano con una copertura di cioccolato fondente fuso.

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Torta cioccolato e patate

Le patate nei dolci favoriscono la lievitazione e consentono di ottenere torte soffici perfette a colazione e a merenda, come questa torta al cioccolato e patate. Per prepararla si usano patate lesse schiacciate da amalgamare con burro e cioccolato fusi, tuorlo d’uovo montato con lo zucchero, albumi montati a neve, farina e lievito. Ingredienti semplici e genuini che danno come risultato una torta golosa e morbida.

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Biscotti alle patate e cannella con crema all’arancia

Oltre che per pankate, muffin e torte, le patate sono un ottimo ingrediente anche nella preparazione dei biscotti. In questa ricetta, le patate lesse schiacciate vengono mescolate con uova, farina, zucchero a velo, burro freddo a dadini e cannella in polvere. L’impasto va poi steso sulla spianatoia e usato per creare biscotti con le formine da cuocere poi in forno.

L’accompagnamento ideale per questi biscotti alle patate e cannella e la crema all’arancia che si ottiene preparando una classica crema pasticcera aromatizzata con scorza e succo d’arancia, il cui sapore si sposa benissimo con quello della cannella.

Questi biscotti sono perfetti per una pausa golosa, da gustare da soli o in compagnia, meglio se davanti a una bella tazza di tè fumante.

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Bomboloni di patate ripieni al cioccolato

In questa ricetta si utilizzano patate lessate e schiacciate con lo schiacciapatate mescolate a farina, uova, burro, zucchero e lievito fino a ottenere un impasto morbido e sodo da lasciar lievitare per mezzora. Si prelevano poi piccole porzioni di impasto per ricavare dei dischi da farcire con cioccolato e richiudere, per poi friggerli in olio molto caldo.

Con un procedimento molto simile, oltre ai bomboloni si possono preparare le Frittelle dolci di patata da servire con caramello salato e salsa di lamponi, le graffe di patate, cioè delle ciambelline fritte e zuccherato e le frittelle di patate da gustare con salsa alla frutta.

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