Torte soffici con le patate: 5 ricette da provare

Le patate sono un ingrediente perfetto per preparare torte soffici e ciambelle alte, per colazioni e merende golose per tutti i gusti. Vediamo cinque ricette da provare.

Torta dolce di patate, uvetta e sciroppo d’acero

Una torta semplice ma davvero golosa, oltre che soffice, si può preparare con patate, farina e uova arricchite con nocciole, pinoli, uvetta e sciroppo d’acero.

Per preparare questa torta soffice con patate si inizia lessando le patate per circa mezzora, per poi pelarle, schiacciarle e mescolarle con burro tagliato a tocchetti.

A questo punto si aggiungono il latte e lo zucchero riscaldando a fuoco dolce, creando un purè di patate dolce che sarà la base della torta.

Una volta che lo zucchero è sciolto, si toglie dal fuoco e si aggiungono i tuorli d’uovo, la farina setacciata e gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente per evitare di smontarli. Gli ultimi ingredienti da unire all’impasto sono i pinoli, la granella di nocciole, l’uvetta, lo sciroppo d’acero e la scorza di limone: ora il composto è pronto per essere versato in una teglia e infornato a 180°C per circa mezzora.

Quando la torta è pronta, la si lascia intiepidire e si decora con una spolverata di zucchero a velo per poi gustarla!

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Torta di patate Selenella speziata

Con questa ricetta si può preparare una torta soffice con patate senza glutine dal gusto intenso e caratteristico, grazie all’aggiunta di spezie come la cannella, il pepe e l’anice stellato.

Per prima cosa si sbattono le uova con lo zucchero fino a che risulteranno spumose. A questo punto si aggiungono farina di mandorle, fecola di patate e le patate precedentemente lessate, sbucciate e schiacciate.

Uniamo poi il burro fuso, pangrattato e le spezie: un pizzico di pepe, cannella, anice in polvere e vaniglia. Dopo aver amalgamato con cura gli ingredienti, si trasferisce l’impasto nella tortiera e si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora.

Una volta pronta, si lascia raffreddare e si decora con zucchero a velo: ora la torta soffice senza glutine è pronta da servire!

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Torta cioccolato e patate

Con questa ricetta prepariamo una torta soffice con patate e cioccolato davvero golosa. Iniziamo cuocendo le patate in acqua, per poi eliminare la buccia e schiacciarne la polpa con una forchetta.

Mentre le patate cuociono, in un pentolino si fanno fondere a bagnomaria il coccolato con il burro e si preparano gli altri ingredienti: in una ciotola si sbattono i tuorli delle uova con zucchero e latte e in un’altra ciotola si montano gli albumi a neve.

Ora si aggiungono ai tuorli sbattuti il cioccolato fuso con il burro, la farina, le patate schiacciate, il lievito e, per ultimi, gli albumi montati a neve.

Si versa poi l’impasto soffice e cremoso in una teglia e si cuoce per circa mezzora in forno preriscaldato a 180°C, controllando la cottura attraverso la prova dello spaghetto.

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Torta di patate con ganache speziata

Ecco un’altra ricetta senza glutine per preparare una torta soffice con patate. Iniziamo dividendo le uova: i tuorli andranno montati con lo zucchero, mentre gli albumi dovranno essere montati a neve.

Ai tuorli lavorati con lo zucchero vanno poi aggiunti vaniglia, olio, latte, le patate schiacciate e gli albumi montati a neve.

In una ciotola capiente si miscelano la farina con lievito, nocciole, e un pizzico di sale per poi unire il tutto al resto degli ingredienti.

Si versa poi l’impasto in uno stampo e si fa cuocere per circa tre quarti d’ora in forno preriscaldato a 180°C. Mentre la torta cuoce, si prepara la ganache speziata con cioccolato fuso e panna aromatizzati con vaniglia e cardamomo.

Quando la torta sarà pronta e tiepida, si versa la ganache sulla superficie e si serve la torta soffice.

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Ciambella dolce di patate e mandorle

La ciambella è probabilmente la torta soffice per eccellenza da gustare a colazione. In questa versione, per prima cosa si cuociono le patate in acqua o in microonde, per poi pelarle e schiacciarle fino a ottenere un purè.

Mentre le patate si intiepidiscono, in una ciotola si sbattono le uova con lo zucchero e si uniscono l’olio, le scorze di limone, la farina setacciata, la vaniglia e il lievito. A questo punto si aggiunge il latte un po’ per volta e, per ultime, le patate schiacciate e le mandorle tritate.

Dopo aver amalgamato gli ingredienti, si versa l’impasto in uno stampo per ciambelle e si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per circa mezzora, fino a quando la superficie è ben dorata.

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