Frutta e verdura di stagione: sostenibilità e salute

Per ogni stagione dell’anno abbiamo tanti alimenti tra cui scegliere per organizzare la nostra dieta in modo che sia bilanciata, varia e sostenibile e che ci faccia anche risparmiare!

Perché consumare alimenti di stagione

Consumare frutta e verdura di stagione è una scelta che ha numerosi vantaggi e benefici relativi alla la sostenibilità ambientale, ma anche alle qualità nutrizionali e organolettiche del cibo e al risparmio economico.

Optare per alimenti di stagione significa ridurre l’impatto ambientale legato alla coltivazione e al trasporto degli alimenti e si tutela la biodiversità. Inoltre, frutta e verdura coltivate durante la loro stagione, hanno generalmente un miglior profilo nutrizionale e un sapore più intenso, poiché si sviluppano nelle condizioni ideali, vengono raccolti al momento giusto della loro maturazione e venduti poco dopo la raccolta.

La vendita nel breve periodo e a breve distanza, ci consente di avere alimenti più freschi, più ricchi di nutrienti come minerali e vitamine e più buoni e salutari, oltre che più economici.
Vediamo quali alimenti possiamo trovare in autunno, inverno, primavera ed estate e quali invece troviamo tutto l’anno.

Chiaramente la disponibilità di ogni alimento può variare a seconda della regione e delle condizioni climatiche locali: per essere certi di acquistare frutta e verdura di stagione nella propria zona è bene rivolgersi a mercati o produttori locali.

Cibi di stagione in autunno

L’autunno è la stagione in cui la natura si prepara per l’inverno ma durante la quale troviamo molti alimenti ricchi di colore, caldi e saporiti. Ecco un elenco della frutta e della verdura da portare a tavola in autunno, cioè da settembre a dicembre.

Frutta

Mandarini
Mele
Melograni
Pere
Pompelmi
Uva

Verdura

Barbabietole
Carote
Cavolo cappuccio
Cavolfiori
Cavolo riccio
Cipolle
Finocchi
Funghi
Indivia
Patate
Peperoni
Porri
Radicchio
Rape
Sedano
Sedano rapa
Spinaci
Topinambur
Zucca

Frutta di stagione ottobre

Cibi di stagione in inverno

L’inverno è la stagione del riposo, in cui anche la natura sembra dormire e non regalare i suoi frutti. In realtà, per quanto d’inverno possa sembrare difficile trovare prodotti freschi, anche in questa stagione troviamo frutta e verdura gustose che èossono fornire nutrimento e comfort durante i mesi freddi.

Frutta

Arance
Cachi
Kiwi
Limoni
Mele
Melagrane
Pere
Pompelmi
Uva

Verdura

Barbabietole
Bietole
Carciofi
Carote
Cavoli
Cavoli cappuccio
Cavoli ricci
Cavolfiori
Cavolo nero
Cipolle
Finocchi
Funghi
Indivia
Patate
Porri
Radicchio
Ravanelli
Rape
Sedano
Sedano rapa
Spinaci
Topinambur

Frutta di stagione novembre

Cibi di stagione in primavera

Dopo il riposo invernale, la primavera è indubbiamente la stagione in cui la natura si risveglia e rinasce, nonché il momentoideale per godere di una vasta gamma di frutta e verdura fresche.

Frutta

Albicocche
Ciliegie
Lamponi
Limoni
Mandarini
Meloni
Mirtilli
Nespole
Pere
Pesche
Fragole
Uva

Verdura

Asparagi
Barbabietole
Basilico
Broccoli
Carciofi
Carote
Cavolini di Bruxelles
Cavolfiori
Cavolo
Cetrioli
Cipolle
Finocchi
Fagiolini
Lattuga
Menta
Patate
Patate novelle
Peperoni
Porri
Prezzemolo
Piselli
Ravanelli
Rucola
Sedano
Sedano rapa
Spinaci
Spinaci
Zucchine

Verdura di stagione giugno

Cibi di stagione in estate

L’estate coincide con il periodo del raccolto e proprio durante i mesi che vanno da giugno a settembre la natura regala una grande varietà di frutta e verdura succose e piene di vitamine e minerali.

Frutta

Albicocche
Angurie
Arance
Ciliegie
Cocomeri
Fichi
Fragole
Kiwi
Lamponi
Limoni
Mandarini
Meloni
Mirtilli
More
Nespole
Pesche
Pompelmi
Uva

Verdura

Carote
Cavolo
Cavolfiore
Cetrioli
Cipolle
Erbe aromatiche fresche
Fagiolini
Fiori di zucca
Lattuga
Melanzane
Patate
Patate novelle
Patate dolci
Peperoni
Pomodori
Rucola
Sedano
Spinaci
Zucchine

Alimenti di stagione tutto l’anno

Abbiamo visto come ogni stagione abbia i propri alimenti caratteristici, ma esistono anche cibi che possiamo trovare tutto l’anno. Tra i vegetali che non hanno una vera e propria stagionalità troviamo quelli che possono essere coltivati in vari periodi dell’anno oppure che possono essere conservati molto a lungo e dunque sempre disponibili.

Fanno parte di questi alimenti le patate, una fonte versatile di carboidrati da utilizzare in molte ricette tutto l’anno. Altri alimenti sempre di stagione sono le carote, ricche di vitamine, minerali e fibre, sono disponibili in molte varietà e possono essere consumate crude, cotte o in succhi. Troviamo tutto l’anno anche le cipolle, da consumare come contorno o per insaporire molto piatti.

Sono disponibili tutto l’anno anche cereali e legumi, due classi di alimenti alla base della nostra alimentazione. Sebbene i cereali come grano, riso e orzo abbiano una loro stagionalità (in genere si raccolgono al termine dell’estate), i chicchi dopo la raccolta vengono lavorati perché possano essere conservati a lungo e consumati tutto l’anno.

La stessa cosa vale per i legumi come fagioli, ceci, lenticchie, piselli e fave: li troviamo freschi quando sono di stagione ma possiamo anche acquistarli molto tempo dopo la raccolta sotto forma di legumi essiccati, confezionati in scatola o surgelati.

Grazie agli alimenti di stagione tutto l’anno e a quelli che troviamo nelle diverse stagioni in base al luogo in cui viviamo, possiamo costruire una dieta varia, equilibrata, in grado di fornire al nostro corpo tutto ciò di cui ha bisogno in termini di macronutrienti e micronutrienti, garantendoci benessere e salute.

Leggi anche: 4 alimenti di stagione tutto l’anno