Passatelli asciutti con crema di patate, guanciale e carciofi fritti
148.2 kcal
30 minuti
4 persone I passatelli sono un piatto tradizionale dell'Emilia-Romagna, che nasce come un piatto povero della cucina contadina
Ravioli di patate con porri stufati e gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena
Preparare le patate come per gli gnocchi (pelate, cotte e schiacciate). Quando tiepide, impastarle con la metà dell’erba cipollina, l’uovo, la ricotta e un po’ di parmigiano. Tirare la sfoglia a matterello e tagliarla a...
Tortelli di patate e pancetta al burro e salvia
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompere le uova nella cavità, incorporare la farina alle uova, lavorando dal centro della fontana. Impastare energicamente con le mani per un quarto d’ora. Quando l’impasto sarà sodo...
Ravioli di patate con stracotto di manzo e salsa al vino rosso
Preparare la pasta fresca e farla riposare un paio d’ore in frigorifero. Bollire le patate, pelarle, schiacciarle e impastarle con parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta e formare dei ravioli quadrati...
Bavettine pesto fagiolini e patate Selenella
Un'idea per un primo piatto davvero stuzzicante e gustoso? Bavettine con pesto, fagiolini e, naturalmente, le nostre patate Selenella.
Gnocchi di patate con fondute e rape rosse
Un piatto ricco e scenografico, perfetto per stupire gli ospiti con un'esplosione di sapori e colori
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tradizionale della cucina campana, noto per la sua semplicità e il sapore irresistibile
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