5 idee per la cena se hai poco tempo

Quando si rientra tardi dal lavoro spesso non si hanno energie e tempo per cucinare. Mangiare bene è però importantissimo per la nostra salute: vi proponiamo tre idee veloci per la cena, per portare a tavola piatti equilibrati e gustosi, anche se si ha poco tempo.

Come organizzare la cena

Anche se si ha poco tempo, mangiare bene è fondamentale per il benessere e la salute. Per molti di noi, la cena rappresenta l’unico pasto che riusciamo a cucinare, perché spesso a pranzo siamo fuori casa per lavoro o studio.

Se a pranzo si mangia un panino al volo o un pasto cucinato al bar, non è consigliabile ricorrere a piatti pronti anche la sera: meglio cucinare e assicurarsi un pasto sano ed equilibrato, almeno la sera.

Un pasto equilibrato dovrebbe includere una fonte di carboidrati, una fonte proteica e una porzione abbondante di verdura di stagione cruda o cotta.

Esempi di carboidrati sono:

• pasta
• pane
• riso e altri cereali in chicco
• patate
• mais e polenta

Le proteine sono invece costituite da carne, pesce e legumi; la cena può terminare con della frutta fresca se gradita, per soddisfare la voglia di dolce e aumentare l’apporto di vitamine, minerali e fibre.

Tenendo a mente queste indicazioni, si può facilmente comporre piatti equilibrati e gustosi per la cena anche se si ha poco tempo.

Idee salva tempo per la cena

Ecco le nostre proposte per portare a tavola una cena gustosa ed equilibrata in poco tempo.

Pesce con verdure e patate

Un’idea velocissima per la cena prevede di preparare nel forno un piatto completo che includa una fonte proteica, una fonte di carboidrati e una porzione di verdure. Per realizzare questo piatto preriscaldate il forno a 180°; nel frattempo sistemate un foglio di carta forno sulla teglia e disponetevi gli ingredienti.

Sistemate sulla teglia le verdure di stagione che preferite, ad esempio cime di cavolfiore, finocchi tagliati a metà o a fette, oppure carote lavate e tagliate nel senso della lunghezza o, ancora, delle cipolle rosse tagliate a fette sottili.

Unite ora le patate: lavate con cura i tuberi e tagliateli a dadini o a fette, con la buccia. Sistemate le patate sulla teglia insieme al pesce e alle verdure e condite il tutto con un filo d’olio, sale, erbe e spezie a piacere.

Infornate e lasciate cuocere per circa quindici minuti, poi estraete la teglia e collocatevi il pesce già pulito sulla teglia, fresco o surgelato: potete scegliere tra diverse tipologie di pesce come pesce spada, tonno, salmone, orata, branzino eccetera, in base ai vostri gusti. Condite il pesce con olio, sale, erbe e spezie a piacere e infornate di nuovo fino a completa cottura (dieci-quindici minuti).

Utilizzando il forno per preparare questi piatti unici risparmierete tempo sia perché durante la cottura potrete dedicarvi ad altro sia perché sporcherete meno utensili, quindi dopo cena sarà sicuramente più semplice riordinare la cucina.

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Pasta con broccoli e salmone

Se avete voglia di gustare un piatto di pasta ma volete portare a tavola anche un piatto equilibrato in poco tempo, eccovi un’idea semplice e veloce.

Lavate e tagliate le cime del broccolo e sistematele in una pentola con acqua salata; portate a bollore, aggiungete la pasta e fate cuocere. Nel frattempo, ricavate delle liste sottili dalle fette di salmone affumicato.

Scolate la pasta e il broccolo, unite il salmone e condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe e, se gradito, un pizzico di aglio in polvere. Mescolate e servite.

Insalata ricca

Questa insalata è semplicissima da preparare e rappresenta un piatto completo: perfetto quando si ha poco tempo ma si vuole mangiare qualcosa di sano.

Ingredienti

• insalata mista a foglie
• carote alla julienne
• ceci in vetro
• orzo precotto
• mais
• olive denocciolate
• una mela

Procedimento

Per prima cosa mettere a cuocere l’orzo precotto in un pentolino con acqua salata; il tempo di cottura è di circa 12-15 minuti. Nel frattempo, sistemate in una ciotola le foglie di insalata lavate e tagliate, i ceci pronti scolati dall’acqua di conservazione, qualche cucchiaio di mais (anch’esso scolato dall’acqua di conservazione) e alcune olive verdi o nere. Aggiungete le carote crude, lavate e tagliate alla julienne o a fette sottili, una mela lavata e tagliata a dadini con o senza buccia e condite con olio e sale oppure con salsa yogurt. Una volta pronto, scolate l’orzo, raffreddatelo per un minuto nell’acqua fredda e aggiungetelo all’insalata.

Potete poi apportare diverse varianti a questo semplice piatto: i ceci possono essere sostituiti con altri legumi come fagioli e lenticchie oppure con tofu, uova sode o petto di pollo cucinato velocemente alla piastra e tagliato a listarelle.

Anche la fonte di carboidrati può essere sostituita da altri ingredienti come: patate bollite o a vapore, pasta o altri cereali in chicchi oppure semplicemente accompagnando l’insalata con il pane.

Se optate per le patate bollite, potete velocizzarne la cottura utilizzando il forno a microonde, che consente di ridurre di molto i tempi di preparazione.

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Gnocchi con crema di broccoli e ceci

Un altro piatto completo che fa risparmiare tempo è questa ricetta semplice e veloce. Per prima cosa cuocete il gambo di un broccolo dopo averlo lavato e tagliato a in piccoli pezzi; potete cuocere il broccolo a vapore per circa un quarto d’ora o in microonde per pochi minuti.

Nel frattempo, scolate i ceci e sistemateli nel bicchiere del frullatore con un cucchiaio di olio, sale, erbe aromatiche e spezie a piacere. Quando il broccolo è pronto, aggiungetelo ai ceci, unite uno o due cucchiai dell’acqua di cottura e frullate fino a ottenere una crema omogenea.

Cuocete ora gli gnocchi in acqua bollente salata e, quando salgono a galla, scolateli e conditeli con la crema preparata in precedenza.

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Pasta fredda con crema di pomodori

Questa pasta fredda è un piatto completo perfetto per quando si ha poco tempo per cucinare.

Ingredienti

• una ventina di pomodorini
• due o tre pomodori secchi
• quattro-cinque olive
• un panetto di tofu o un vasetto di ricotta
• qualche foglia di basilico

Procedimento

Sistemate tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e azionate l’elettrodomestico fino a ottenere una crema omogenea. Se usate il tofu, tagliatelo prima a cubetti.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata e conditela con il sugo fresco appena preparato.

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