Patate Selenella Facebook
La spesa di febbraio: cosa mettere nel carrello - Il Blog di Selenella

j.chizhe/Shutterstock

La spesa di febbraio: cosa mettere nel carrello

A febbraio possiamo ancora godere dei prodotti tipici dell’inverno, ricchi di nutrienti e ideali per creare piatti gustosi e bilanciati per affrontare le giornate fredde di questo mese.

Frutta e verdura per la spesa di febbraio

Tra gli ortaggi protagonisti del mese di febbraio troviamo i cavoli in tutte le loro forme: cavolo cappuccio, cavolo rosso, cavolo verza e cavoletti di Bruxelles. Si tratta di verdure che rappresentano una fonte preziosa di fibre, vitamine, minerali e sostanze dall’azione antiossidante, utili quindi per cucinare contorni non solo gustosi ma anche perfetti per affrontare i mesi freddi e sostenere le difese immunitarie.

Oltre alle Brassicaceae, a febbraio possiamo comprare i carciofi e porri, perfetti per fare il pieno di sostanze benefiche cuocendoli in molti modi diversi: in padella, al forno o negli sformati per le occasioni speciali. Altre verdure per cucinare contorni deliziosi, sformati e anche ripieni per torte salate sono le verdure a foglia come bietole, spinaci, cicoria. A febbraio poi troviamo ortaggi di stagione tutto l’anno come le patate, immancabile ingrediente per tantissime ricette, le carote da usare come contorno o per la preparazione di soffritti e brodi vegetali e le cipolle, l’ingrediente segreto che rende saporito ogni piatto.

Per quanto riguarda la frutta, a febbraio dominano ancora gli agrumi come arance, mandarini, mandaranci, limoni e pompelmi. Questi frutti, ricchi di vitamina C, sono indispensabili per migliorare le difese immunitarie insieme a kiwi, mele e pere, altre importanti fonti di vitamine e antiossidanti perfette per colazioni, merende e spuntini sani.

Leggi anche: Frutta e verdura di stagione a febbraio

Cunare il cavolfiore

margouillat photo/Shutterstock

Cosa mettere nel carrello

Per una spesa completa, oltre alla frutta e alla verdura di stagione, non devono mancare alcuni alimenti base per creare pasti equilibrati. I legumi secchi, in scatola o surgelati come lenticchie, ceci e fagioli, sono ad esempio un’ottima fonte di proteine vegetali che possono arricchire zuppe, minestre, vellutate e insalate o usate per preparare creme spalmabili come l’hummus oppure polpette, crocchette e burger, mescolandoli ad esempio alle patate. Tra le fonti proteiche, chi mangia ingredienti di origine animale può acquistare pesce azzurro, ricco di acidi grassi omega-3, carni bianche e uova, queste ultime ideali sia da mangiare come secondo piatto sia da utilizzare nelle preparazioni dolci e salate come pancake, frittate, sformati.

In una dieta equilibrata non devono poi mancare fonti di carboidrati complessi: cereali in chicco come riso, farro, orzo, falsi cereali come la quinoa e il grano saraceno sono ottime fonti di energia da alternare a pasta e pane integrale e pane nella creazione di pasti completi.

Yogurt greco e ricotta sono ideali per colazioni o snack leggeri, ma anche per arricchire ricette. Infine, per i condimenti e le cotture, l’olio extravergine d’oliva è un alleato prezioso, da integrare con semi oleosi come noci, mandorle e semi di lino per un’ulteriore dose di nutrienti.

Polpette patate e spinaci

Vladyslav Rasulov/Shutterstock

Come abbinare gli alimenti

Con gli ingredienti giusti nel carrello è possibile creare menù equilibrati e saporiti per tutto il mese di febbraio. Ad esempio, i broccoli possono essere saltati in padella con aglio e olio e serviti come contorno a un secondo piatto proteico o come condimento per la pasta, magari abbinandolo a ceci o salmone per un piatto completo. I cavolfiori, invece, si prestano a essere trasformati in vellutate oppure possono essere cotti al forno e gratinati con una spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato e con un’aggiunta di curry per un gusto più intenso. Altre idee per piatti sani e completi sono rappresentate dalle frittate o quiche da preparare con uova e verdure come i porri e da servire con pane integrale.

Le zuppe sono un grande classico di febbraio: una combinazione di lenticchie, carote e patate può diventare una pietanza completa e calda, ma le combinazioni possibili sono veramente tante. Sebbene le zuppe siano l’ideale in questo mese freddo, non mancano opzioni fresche per chi desidera contorni leggeri e veloci, come ad esempio un’insalata a base di finocchi e arance, cui magari aggiungere fagioli bianchi e crostini di pane.

La frutta infatti non è solo ottima per colazioni, merende e dolci ma anche per arricchire piatti salati: oltre alle arance, nelle insalate invernali si possono aggiungere anche kiwi, mele e pere. Queste ultime si sposano benissimo con il sapore di noci, ricotta o formaggi ma ognuno può sperimentare i propri abbinamenti preferiti.

Icona patata cuoca

Ricevi le novità dal blog di Selenella!

Ricevi ogni mese la nostra Newsletter:
scopri nuove ricette, curiosità e consigli per il tuo benessere.

La richiesta di iscrizione è avvenuta con successo! Collegati alla tua email per confermare.