10 ricette da portare in spiaggia

Finalmente l’estate è arrivata ed è tempo di vacanze: cosa possiamo mangiare sotto l’ombrellone per una pausa fresca e leggera? Ecco dieci ricette da portare in spiaggia.

Insalata di Patate, Melone, Prosciutto crudo e Primo sale

Un piatto fresco e leggero ma completo e saziante, da portare in spiaggia o in piscina? Questa insalata mista insaporita con foglie di rucola, patate bollite e tagliate a dadini, palline di melone, primo sale e prosciutto crudo. Una ricetta gustosa e saporita, ma fresca e perfetta per le giornate calde da trascorrere all’aria aperta.

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Insalata di pollo, patate e carote

Questa insalata fredda è indubbiamente l’ideale per la stagione estiva. Si prepara con patate bollite e ripassate in padella, uova sode, carote crude e petto di pollo spadellato. Per il condimento si prepara una salsa yogurt aromatizzata con aglio in polvere ed erba cipollina e, per dare ancora più gusto, si aggiungono scaglie di Grana o Parmigiano

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Insalata con patate, pesca e feta

Questo piatto vegetariano abbina la leggerezza delle foglie di valeriana alla freschezza della pesca, unite al gusto delle patate classiche e della feta, un formaggio di pecora o capra di origine greca. Per prepararlo è sufficiente bollire le patate, pelarle e tagliarle a fette per poi aggiungerle a foglie di valeriana lavate e asciugate, fette di pesca grigliate, feta sbriciolata e pinoli tostati. Per il condimento è sufficiente un filo d’olio.

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Insalata di mare

Per un pranzo in spiaggia, l’insalata di mare è l’ideale da portare con sé. Si prepara con calamari, vongole e cozze, unite a carote e patate bollite. Il tutto si condisce con sale, pepe e prezzemolo fresco e si serve freddo o a temperatura ambiente.

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Avocado toast con patate

Un toast originale e vegetariano da portare in spiaggia è questo avocado toast da preparare con fette di pane tostato farcite con fette di avocado e di patate, salsa di avocado, uova e salmone. Un pasto ricco di proteine per avere la giusta energia per il nuoto, gli sport acquatici e il beach volley.

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Insalata di Patate e Tonno

Un’insalata ricca, gustosa ma leggera e ottima per la spiaggia è questa, preparata con patate classiche bollite, tonno sott’olio e uova sode, il tutto insaporito da olive e prezzemolo e condito con olio e sale. Una ricetta facile e veloce da preparare e molto pratica per la spiaggia.

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Insalata con patate, ceci, avocado, quinoa, rucola e pomodorini gialli

In questa ricetta estiva da portare in spiaggia si utilizzano patate novelle, quinoa e ceci lessi, insieme a pomodorini gialli, rucola e avocado. Una ricetta fresca e leggera adatta a tutti: questo piatto infatti non contiene ingredienti di origine animale ed è adatto anche a persone intolleranti al glutine e al lattosio. Ricca di proteine, questa insalata è un piatto unico fresco e leggero e semplice da preparare.

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Insalata di patate al forno con prezzemolo e polpo

Questa insalata squisita si prepara con polpo lessato e patate rosè, da cuocere al forno con la buccia. Per il condimento si prepara una salsa verde a base di prezzemolo, insaporita con acciughe e aglio e resa cremosa grazie all’aggiunta di mezza patata cotta, frullata con il resto degli ingredienti.

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Pokè con patate

Il pokè è un piatto unico e completo della tradizione hawaiana, che ci ha letteralmente conquistati negli ultimi anni. Nella nostra versione della pokè bowl abbiamo utilizzato patate lesse tagliate a fette, riso basmati, avocado, salmone, alga wakame e ravanelli. Per il condimento abbiamo invece preparato una una salsa a base di salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo, che regala al piatto un sapore unico e deciso.

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Insalata di patate, mango, carote e stracciatella di bufala

Un piatto leggero ma gustoso questa insalatona vegetariana che unisce alla verdura il fresco sapore tipicamente estivo del mango. Per prepararla si utilizzano fette di patate novelle lessate, carote crude e ravanelli tagliati a rondelle e mango tagliato a dadini, oltre al cipollotto fresco. A questi ingredienti si aggiunge la stracciatella di bufala, che rende tutto più gustoso.

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