Una selezione delle migliori ricette vegetariane con patate, per portare a tavola tanti piatti diversi, tutti senza carne. Vellutata di patate e ceci Un primo piatto vegetariano con patate classico: la vellutata con patate e ceci. Come prima cosa servono ceci lasciati in ammollo la sera prima. I ceci, una volta scolati, si aggiungono in […]
Cosa mangiare a giugno, il mese che apre le porte all’estate? Ecco un elenco di ciò che possiamo trovare di stagione in questo periodo, per fare scelte consapevoli e sostenibili. Verdura di stagione a giugno Giugno apre le porte all’estate ed è il tempo in cui il termometro inizia a salire, spesso anche troppo. In […]
Il gateau di patate senza uova è una variante leggera ma ugualmente gustosa del gateau di patate napoletano o gattò di patate. La ricetta del gateau di patate senza uova Il gateau di patate è una ricetta tradizionale campana: si tratta di uno sformato a base di patate bollite e schiacciate, mescolate con formaggio, salumi […]
L’agricoltura ha un grande impatto ambientale di cui dobbiamo tenere conto nelle nostre scelte alimentari. Le patate sono tuberi che forniscono principalmente carboidrati, come grano, riso e altri cereali. La coltivazione delle patate però è decisamente più sostenibile. Ecco tutti i dati. L’impatto ambientale della produzione alimentare L’agricoltura è un settore fondamentale per la nostra […]
Il gateau di patate napoletano, conosciuto anche come gattò di patate, è uno sformato tipico della tradizione campana che si prepara con patate, uova, formaggi e prosciutto cotto. La ricetta è semplice ma ricca di gusto e può essere personalizzata in numerose varianti, con l’aggiunta di diversi salumi o formaggi. La preparazione prevede la cottura […]
Il gateau di patate è un piatto unico ricco e saporito, tipico della cucina campana, preparato con patate classiche, mozzarella, prosciutto cotto, salame, uova e Parmigiano. Si realizza partendo da un purea di patate, ottenuto preferibilmente da patate a pasta bianca, poi amalgamato con gli altri ingredienti e cotto in forno fino a doratura. Per […]
Le cipolle vengono spesso percepite come un ingrediente per soffritti e sughi ma si tratta di un vero e proprio ortaggio da consumare come contorno. Se abbinate in modo corretto, le cipolle si possono usare per preparare ottime ricette senza glutine. Cos’è il glutine e quando va evitato Il glutine è la frazione proteica che […]
L’Agricoltura 4.0 fa affidamento su innovazioni tecnologiche che consentono di migliorare le rese e la qualità dei prodotti agroalimentari e di coltivare in modo più sostenibile. Vediamo cosa dice la normativa e quali sono le linee guida relative a questo tipo di agricoltura. Cos’è l’Agricoltura 4.0 L’Agricoltura 4.0 è di fatto l’evoluzione della precision farming, […]
Le carote sono radici commestibili ricche di proprietà benefiche. Economiche, versatili e disponibili tutto l’anno, le carote sono un contorno perfetto per tutti e adatte a preparare ricette senza glutine. Cos’è il glutine e a chi fa male Il glutine è un composto proteico formato da gliadina e glutenina e si trova principalmente nel grano […]
