Dosi per 4 persone
Ingredienti
- Patata Classica: 3
- Cipolla: 1 (Rossa)
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: 1 cucchiaio
- Limone: 1.5 cucchiaio ( di Succo)
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
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Descrizione
Tagliate la cipolla e mettetela a bagno in acqua leggermente salata per far sì che perda un po’ della sua acidità.
Lessate le patate in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta cotte, tagliatele a tocchetti e sistematele in una ciotola. Unite, mentre le patate sono ancora calde, gli anelli di cipolla sgocciolati e strizzati.
Emulsionate olio, succo di limone, aglio e prezzemolo sbattendo il tutto per qualche minuto con un cucchiaio, quindi versate l’emulsione sull’ insalata. Mescolate bene il tutto e lasciate intiepidire.
In breve
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Patata Classica
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Cipolle
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Pranzo
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Facile
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10m
(cottura 20m)