Insalata di patate alla greca - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Tagliate la cipolla e mettetela a bagno in acqua leggermente salata per far sì che perda un po’ della sua acidità.

Lessate le patate in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta cotte, tagliatele a tocchetti e sistematele in una ciotola. Unite, mentre le patate sono ancora calde, gli anelli di cipolla sgocciolati e strizzati.

Emulsionate olio, succo di limone, aglio e prezzemolo sbattendo il tutto per qualche minuto con un cucchiaio, quindi versate l’emulsione sull’ insalata. Mescolate bene il tutto e lasciate intiepidire.

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