5 idee per il pranzo da portare in ufficio

Siete a corto di idee per il pranzo da portare con voi al lavoro? Ecco i nostri suggerimenti per una pausa sana e gustosa, con ricette semplici da preparare in poco tempo.

Pokè con patate

Il pokè è un piatto tradizionale hawaiano che negli ultimi anni ci ha letteralmente conquistati. Si tratta di un piatto unico preparato con poche semplici regole: è infatti composto da una o più fonti di di carboidrati, una o più fonti di proteine, verdure miste e salse. Il pokè è un piatto perfetto da portare al lavoro perché, oltre ad essere completo, può essere preparato in anticipo – ad esempio la sera prima – mantenendo intatto il suo sapore. In più, il pokè non ha bisogno di essere riscaldato, perché si gusta a temperatura ambiente.

Noi vi proponiamo questa versione del pokè bowl da preparare con patate e riso, salmone crudo, ravanello e avocado. Per realizzarlo iniziate a cuocere le patate: poiché le patate non devono sfaldarsi, meglio scegliere le patate gialle e cuocerle lesse anziché bollite. A parte, lessate il riso basmati, un tipo di riso a chicco lungo, sodo e aromatico.

Mentre le patate e il riso cuociono, preparate il condimento con salsa di soia, olio di sesamo e aceto di riso; tagliate il salmone, i ravanelli e l’avocado. Per non far annerire l’avocado, cospargetelo con succo di limone o lime. Quando le patate e il riso saranno cotti, sistemate tutti gli ingredienti in un contenitore da conservare in frigorifero. In un altro piccolo contenitore ermetico versate il condimento, che verserete sulla pokè poco prima di consumarla.

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Aloo Mattar

L’Aloo Mattar è un piatto vegetariano della tradizione culinaria indiana, molto saporito e gustoso. Si tratta di una ricetta a base di patate e piselli, il cui gusto è reso unico da spezie come la curcuma, curcuma: il coriandolo, il chili, lo zenzero e il cumino. È quindi un ottimo piatto per chi ama la cucina piccante e dai gusti decisi e, grazie a tutte le spezie che contiene, è anche perfetto se si hanno difficoltà di digestione e se dopo una giornata di lavoro ci si ritrova spesso con la pancia gonfia.

Si prepara cuocendo in padella le patate tagliate a piccoli cubetti e i piselli. Nel frattempo, si tostano le spezie in padella con poco burro e si aggiungono pomodori tagliati a dadini. Dopo qualche minuto si uniscono le patate con i piselli e si ultima la cottura. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, si mescolano insieme e si condisce il tutto con salsa yogurt. Potete conservare l’Aloo Mattar in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero e portarlo al lavoro; l’Aloo Mattar può essere gustato a temperatura ambiente oppure riscaldato per pochi minuti in microonde.

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Insalata di patate e tonno

Questa insalata è un piatto gustoso da portare al lavoro e che si consuma freddo. Per prepararla occorre come prima cosa lessare le patate e preparare le uova sode. Quando le patate sono pronte, si fanno raffreddare per poi tagliarle in pezzi grossolani e condirle con olio, sale e prezzemolo tritato. Per assemblare l’insalata non resta che aggiungere le uova sode tagliate sgusciate e tagliate a pezzi, qualche oliva denocciolata ed eventualmente del tonno in vetro scolato dall’olio. Sistemate l’insalata in un contenitore a chiusura ermetica per poterla portare al lavoro; ricordate di portare con voi anche un frutto e un paio di carote crude per assicurarvi la giusta quantità di vitamine e minerali.

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Insalata con pollo, patate e carote

Un altro piatto comodo da portare al lavoro è questa insalata fredda di pollo, patate e carote, un piatto unico molto semplice da preparare. Per prima cosa sbollentate per alcuni minuti le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Nel frattempo fate cuocere le uova sode e tagliate a rondelle le carote crude, precedentemente lavate. Riscaldate dell’olio in una padella antiaderente e fate rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti; aggiungete le patate e lasciate cuocere. A cottura ultimata fate raffreddare, poi assemblate la vostra insalata mescolando tutti gli ingredienti. L’insalata sarà resa ancora più golosa se condita con salsa yogurt aromatizzata con erbe e spezie da aggiungere poco prima di gustarla.

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Avocado toast con patate

L’avocado toast è un altra ricetta che, sebbene non faccia parte della nostra tradizione culinaria, ci ha decisamente conquistato. Si tratta di un piatto semplice da preparare, perfetto se al lavoro avete voglia di gustare qualcosa di sfizioso.

Per preparare questa versione dell’avocado toast bisogna per prima cosa lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata. Le patate dovranno rimanere sode, quindi non esagerate con la cottura e scegliete patate a pasta gialla, che si sfaldano meno; una volta cotte, infatti, i tuberi dovranno essere sbucciati e tagliati a fette sottili, che andranno a farcire il toast insieme agli altri ingredienti.

Mentre le patate cuociono, si procede sbucciando l’avocado, si elimina il nocciolo al centro e si taglia a cubetti metà della polpa per poi ridurla in purea con una forchetta. Condite la polpa con salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo e tagliate a fette sottili l’altra metà dell’avocado. Per evitare che la crema e le fette di avocado si ossidino e anneriscano, potete aggiungere qualche goccia di succo di limone o lime.

A questo punto cuocete le uova all’occhio di bue: riscaldate una piccola quantità di burro o di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e, quando è caldo, rompete le uova facendo attenzione a non romperle. Quando l’uovo è pronto non resta che assemblare l’avocado toast: spalmate le fette di pane con la salsa di avocado preparata in precedenza, aggiungete le fette di patate, qualche fetta di salmone affumicato e l’uovo all’occhio di bue. Per rendere l’avocado toast ancora più sfizioso, aggiungete germogli freschi, semi di sesamo tostati ed erba cipollina. Avvolgete l’avocado toast in carta per alimenti e sistematelo in un contenitore da sistemare in frigorifero e portatelo con voi al lavoro insieme a una porzione di frutta fresca da consumare dopo il pasto.

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