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Radici commestibili: quali sono, benefici e uso in cucina

08 Luglio 2022

Quali sono le principali radici commestibili da utilizzare in cucina e quali proprietà hanno per il nostro benessere? Scopriamolo insieme Radici commestibili, tuberi o bulbi? Le radici commestibili che portiamo a tavola sono davvero numerose e, sebbene tutte abbiano qualcosa in comune, ognuna si differenzia per proprietà, benefici e utilizzi. Quando parliamo di radici commestibili, […]

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Come cucinare le carote

05 Luglio 2022

Come cucinare le carote per gustarne al meglio il sapore e per godere al massimo dei loro benefici per la salute. Come si mangiano le carote La carota è una pianta biennale che risponde al nome di Daucus carota e che appartiene alla famiglia delle Apiaceae o Umbelliferae. Il nome della famiglia deriva dalla forma […]

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Tutti i tipi di patate

20 Giugno 2022

Conoscere le varietà di patate e le loro caratteristiche consente di scegliere quali coltivare e il metodo migliore per cucinarle e gustarle. Le varietà di patate Le patate sono uno tra gli alimenti più presenti sulle nostre tavole, ma non ne esiste solo un tipo, anzi: le varietà di patate sono davvero numerose e conoscerle […]

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Tuberi: patate ma non solo

30 Agosto 2021

Nella nostra alimentazione i tuberi svolgono una funzione prevalentemente energetica poiché apportano elevate quantità di carboidrati complessi, insieme a sali minerali e vitamine. Il tubero non è una radice commestibile ma una parte di fusto piuttosto modificato, con la funzione di organo di accumulo di sostanze di riserva zuccherine, utili nel caso di inverni molto […]

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Come usare in cucina i diversi tipi di cipolla: una veloce guida pratica

25 Marzo 2021

Attenzione, stiamo per svelarti un segreto che forse non conosci ancora: al mondo esistono più di 20 tipi diversi di cipolle. Ebbene sì, rimarrai sorpreso nello scoprire quante varietà di cipolle non vengono riconosciute – da molti di noi – come tali. Ne esistono davvero di tantissimi tipi, alcuni più adatti alle zuppe, altri più […]

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La classificazione degli ortaggi: gli ortaggi da tubero, da radice e da bulbo

12 Febbraio 2021

Cosa si intende con il termine “ortaggio”? “Ortaggio” è un nome generico che indica comunemente tutte le piante coltivate nell’orto. La classificazione degli ortaggi è complessa e avviene in base alle caratteristiche della pianta stessa. Gli ortaggi si distinguono in: ortaggi da radice (come barbabietole e carote); ortaggi da tubero (come patate e […]

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SELENELLA PRESENTA I SUOI TESORI

12 Dicembre 2019

La decisione di ampliare la gamma con le nuove referenze è stato frutto di un percorso naturale che rispecchia perfettamente la tradizione agricola emiliano-romagnola di areali vocati e di sapienza produttiva. Molti pataticoltori sono anche produttori di cipolle e vista l’eccellenza che il Consorzio rappresenta per la produzione pataticola, si è voluto esaltare lo stesso […]

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La Storia delle patate fritte

13 Maggio 2019

Le patate fritte sono un piatto versatile e gustoso che mette d’accordo proprio tutti, ma da dove arriva la loro storia e chi le ha inventate? Le patate fritte Le patate fritte sono patate tagliate a strisce o a rondelle cotte in olio molto caldo, così che diventino croccanti fuori rimanendo morbide all’interno. Vengono servite […]

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5 idee per cucinare le patate nel forno a microonde

11 Marzo 2019

Nella quotidianità non sempre si riesce a trovare il tempo da dedicare alla cucina, ma chi ha detto che le ricette più buone debbano necessariamente essere lunghe da realizzare? Ecco come cucinare le patate nel forno a microonde, in modo facile e veloce Come cucinare le patate al microonde Le patate nel forno a microonde […]

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I sapori
di Selenella