Biscotti per la colazione, 5 ricette

La colazione è a tutti gli effetti un pasto e, come tale, andrebbe bilanciato in carboidrati, proteine e grassi. I biscotti per la colazione rappresentano una fonte di carboidrati e sono perfetti per iniziare la giornata con dolcezza, accompagnati da una tazze di latte o yogurt. Ecco cinque ricette da provare per preparare biscotti morbidi, friabili e gustosi.

Biscottini dolci di patate

Questi biscotti per la colazione sono davvero semplici da preparare. Si realizzano aggiungendo a un impasto a base di farina e uova una purea di patate, che conferisce morbidezza mantenendo i biscotti friabili.
L’impasto dei biscotti vengono poi addolciti con zucchero e miele, che dona un sapore unico, e aromatizzati con la cannella, una spezia dal gusto caldo e avvolgente.
Questi biscotti possono essere gustati a colazione, accompagnati con yogurt o latte, oppure serviti durante la pausa pomeridiana con una tazza di tè caldo o un infuso di erbe.

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Biscotti con frolla di patate

Con questa ricetta potrete realizzare dei biscotti frollini per la colazione, friabili e gustosi. Anche in questo caso, all’impasto si aggiungono le patate ridotte in purea, che renderanno i biscotti più morbidi, perfetti da inzuppare nel caffelatte.
I biscotti vengono poi dolcificati con lo zucchero e aromatizzati con la scorza d’arancia: per prepararli, occorre dunque scegliere arance con buccia edibile, cioè non trattata in superficie e quindi sicura per il consumo.
Oltre che per la colazione, questi frollini sono perfetti anche per preparare dolci come tiramisù e cheesecake e possono facilmente essere realizzati anche in altre varianti, ad esempio in versione senza glutine o vegana, cioè privi di ingredienti di origine animale come latte, burro e uova.

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Biscotti di patate al limone con cioccolato

Voglia di una ricetta originale per la colazione? Allora sono assolutamente da provare questi deliziosi biscotti con cioccolato bianco e scorza di limone, una combinazione di saporii, profumi e consistenze per una colazione davvero gustosa.
Realizzarli è molto semplice: basta aggiungere alla farina le patate lesse schiacciate, burro, uova, zucchero a velo e scorza di limone. Dopo aver dato forma ai biscotti e averli cotti in forno per circa un quarto d’ora, si lasciano raffreddare e poi si tuffano nel cioccolato bianco fuso. Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, i biscotti saranno pronti da gustare.
Anche questa ricetta può facilmente essere personalizzata per versioni gluten-free o cruelty free, con apposite sostituzioni degli ingredienti.

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Biscotti morbidi di patate

Questi biscotti senza glutine aromatizzati con limone e zenzero conquisteranno tutti a colazione. Si preparano con una purea di patate cui aggiungere uova, burro e zucchero, scorza di limone e un pizzico di zenzero in polvere.
Una volta realizzato l’impasto, lo si sistema in una sac a poche, grazie alla quale sarà possibile ricavare dei biscotti a forma di ferro di cavallo da cuocere in forno. A fine cottura, si sfornano i biscotti, si lasciano raffreddare e si cospargono di zucchero a velo.

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Biscotti di patate e uvetta

In questa ricetta si utilizzano le patate ridotte in purea per preparare biscotti morbidi e l’uvetta essiccata che conferisce dolcezza consentendo di utilizzare meno zucchero.
Sono perfetti per la colazione accompagnati da latte o yogurt ma anche come dolce spezza fame a metà mattina o durante il pomeriggio, per un dolcissimo spuntino.

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Le patate per biscotti morbidi

Tutte le ricette viste hanno in comune un ingrediente “segreto” per rendere l’impasto morbido. Stiamo parlando ovviamente delle patate! Le patate sono certamente un ingrediente speciale per tantissimi piatti salati, ma il loro utilizzo non si ferma certamente qui.
Spesso, infatti, le patate o la fecola di patate rientrano nell’impasto dei dolci per conferire umidità e migliorare la consistenza di biscotti e torte. Non solo: oltre che nei biscotti, le patate possono essere usate per preparare pancake, muffin, bomboloni e krapfen.
Quali sono le patate più adatte per preparare dolci come i biscotti? I differenti utilizzi delle varietà di patate dipendono sostanzialmente dalla loro quantità di amido. Nei dolci in genere si usano patate a pasta gialla, poiché questa varietà tende a rilasciare meno acqua durante la lavorazione pur garantendo morbidezza all’impasto.