Il Blog di Selenella

Prodotti

Tuberi: patate ma non solo

30 Agosto 2021

Nella nostra alimentazione i tuberi svolgono una funzione prevalentemente energetica poiché apportano elevate quantità di carboidrati complessi, insieme a sali minerali e vitamine. Il tubero non è una radice commestibile ma una parte di fusto piuttosto modificato, con la funzione di organo di accumulo di sostanze di riserva zuccherine, utili nel caso di inverni molto […]

Salute e benessere

Patate farinose o a pasta soda? Come scegliere i diversi tipi di patate per le tue ricette

30 Agosto 2021

Che siano lesse, al forno, fritte o rosolate in padella la regola delle patate è sempre la stessa: più ne fai, più te ne chiedono. È indubbio che le patate piacciono sempre, sono protagoniste dell’alimentazione sostenibile, semplicissime da cucinare, versatili, si conservano a lungo e tutti ne teniamo sempre una scorta in dispensa da tirare […]

Territorio

Sostenibilità etica e agricoltura sostenibile: cosa significa parlarne oggi?

21 Luglio 2021

Il rapporto tra uomo e Natura è tanto stretto quanto fragile e delicato, oggi più che mai. Questo il motivo per cui sempre più spesso sentiamo parlare di agricoltura sostenibile, un’agricoltura cioè che interpreta questo rapporto rispettando sempre principi etici, ambientali e economici, purtroppo ancora distanti da quelli tuttora dominanti nel settore agroalimentare. Agricoltura […]

Ispirazioni

Brunoise, julienne, mirepoix: tutti i modi per tagliare le carote

21 Luglio 2021

Se non sai di cosa stiamo parlando se diciamo julienne, mirepoix o brunoise,allora questo è l’articolo perfetto per te. Una breve guida per imparare a tagliare le carote, ma anche le verdure in generale, attraverso una panoramica dei tagli più importanti e conosciuti. Quando si ha un po’ di dimestichezza con la cucina, si sa […]

Territorio

Il consumo del suolo agricolo in Italia

28 Giugno 2021

Cosa si intende per “consumo di suolo”? Generalmente con questa espressione intendiamo un passaggio da coperture naturali o agricole a coperture urbane che alterano tutte le caratteristiche o le funzioni iniziali dello spazio in modo permanente. Nei secoli scorsi questa progressiva trasformazione delle superfici agricole o naturali in zone urbane è sempre stata direttamente proporzionale […]

Territorio

Si possono congelare patate, carote e cipolle? Consigli utili per la corretta conservazione degli ortaggi

28 Giugno 2021

Non tutti sanno che solo alcune verdure si possono congelare, mentre altre prediligono metodi di conservazione differenti. Per questo motivo avere sottomano una guida pratica che ti insegna a congelare patate, carote, cipolle e verdure per conservarle al meglio può esserti sempre utile. Cominciamo! Perché congelare gli ortaggi? Sicuramente il vantaggio maggiore che ti […]

Salute e benessere

Cottura al vapore: come mantenere inalterate le proprietà di patate, carote e cipolle

03 Giugno 2021

Spesso tendiamo a dimenticarci che i diversi metodi di cottura di un alimento non ne determinano soltanto gusto ed aspetto, ma anche la biodisponibilità dei suoi nutrienti.L’acqua, il fuoco, i condimenti, il tempo e i materiali in cui si cuoce cambiano il suo sapore e lo trasformano a seconda delle nostre necessità. Cuocere in modo […]

Salute e benessere

I valori nutrizionali delle carote: un ottimo alleato di salute e bellezza

03 Giugno 2021

Fonte di antiossidanti, amiche della pelle e della vista, le carote sono ricche di valori nutrizionali benefici per la nostra salute. Cerchiamo allora di approfondirli insieme, dando uno sguardo ai principali nutrienti presenti in questi gustosi ortaggi. Le carote: valori nutrizionali La carota è una pianta erbacea originaria delle zone temperate europee. Il suo […]

Sport

BOLOGNA FOOD-BALL CLUB: L’ULTIMA TAPPA DEL VIAGGIO CULINARIO CON SELENELLA

26 Maggio 2021

Cosa succede quando sport e cucina si incontrano? Ce lo racconta una divertente webserie nata da un’idea di Selenella e Bologna FC per promuovere un corretto regime alimentare, in cui la qualità di gustosi ortaggi – come patate, carote e cipolle Selenella, fonte di selenio e garantite da una filiera 100% italiana di assoluta eccellenza […]

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