Il Blog di Selenella

Prodotti

Radici commestibili: quali sono, benefici e uso in cucina

08 Luglio 2022

Quali sono le principali radici commestibili da utilizzare in cucina e quali proprietà hanno per il nostro benessere? Scopriamolo insieme Radici commestibili, tuberi o bulbi? Le radici commestibili che portiamo a tavola sono davvero numerose e, sebbene tutte abbiano qualcosa in comune, ognuna si differenzia per proprietà, benefici e utilizzi. Quando parliamo di radici commestibili, […]

Salute e benessere

Patate gialle: proprietà, valori nutrizionali, come cucinarle

07 Luglio 2022

Le patate gialle hanno una polpa colorata, soda e compatta che le rende ottime per preparare patate al forno, patate croccanti e patatine fritte Caratteristiche delle patate gialle Le patate gialle sono una varietà di patate caratterizzate da una polpa colorata più o meno intensamente di giallo. La colorazione di queste patate è data dall’elevato […]

Prodotti

Come cucinare le carote

05 Luglio 2022

Come cucinare le carote per gustarne al meglio il sapore e per godere al massimo dei loro benefici per la salute. Come si mangiano le carote La carota è una pianta biennale che risponde al nome di Daucus carota e che appartiene alla famiglia delle Apiaceae o Umbelliferae. Il nome della famiglia deriva dalla forma […]

Salute e benessere

Patate bianche: proprietà, valori nutrizionali, come cucinarle

30 Giugno 2022

Le patate bianche hanno una polpa chiara, farinosa e cremosa e per questo sono perfette per preparare gnocchi e sformati Caratteristiche delle patate bianche Le patate bianche sono una varietà di patate sono così chiamate per via della colorazione della loro polpa che, rispetto ad altri tipi di patate, risulta molo chiara. Le patate, infatti, […]

Salute e benessere

Patate viola o nere: proprietà, valori nutrizionali, come cucinarle

27 Giugno 2022

Le patate viola o nere sono forse poco conosciute ma hanno proprietà davvero interessanti per la salute. Scopriamo i suoi valori nutrizionali e come cucinarle Patate viola o nere, a cosa è dovuto il colore? Le patate viola o nere includono varietà di patate in cui la buccia e la polpa presentano una tipica colorazione […]

Territorio

Come coltivare le patate

23 Giugno 2022

La coltivazione delle patate è semplice e alla portata di tutti: basta avere un piccolo orto o anche un po’ di spazio sul balcone o sul terrazzo Perché coltivare le patate Le patate (Solanum tuberosum) sono piante erbacee della famiglia delle Solanaceae caratterizzate da un tubero sotterraneo che utilizziamo ampiamente nella nostra alimentazione. Coltivare le […]

Prodotti

Tutti i tipi di patate

20 Giugno 2022

Conoscere le varietà di patate e le loro caratteristiche consente di scegliere quali coltivare e il metodo migliore per cucinarle e gustarle. Le varietà di patate Le patate sono uno tra gli alimenti più presenti sulle nostre tavole, ma non ne esiste solo un tipo, anzi: le varietà di patate sono davvero numerose e conoscerle […]

Territorio

Come si ottengono le certificazioni di qualità nel settore agroalimentare?

22 Settembre 2021

Prima di rispondere alla domanda, è importante capire cosa sia esattamente una certificazione agroalimentare. Di fatto, è un riconoscimento da parte di organismi terzi che un dato prodotto agroalimentare è conforme a un disciplinare di produzione e rispetta precisi standard qualitativi. Se inizialmente le certificazioni di qualità riguardavano soltanto i vini e erano riconosciute esclusivamente […]

Territorio

La coltivazione della patata a Bologna: una lunga storia

22 Settembre 2021

Nonostante il terreno e il clima particolarmente adatti per la coltivazione di questa pianta, la coltura della patata nel Bolognese inizia a muovere i primi timidi passi solo nel Settecento, trasferendosi dai giardini botanici – in cui era comparsa circa mezzo secolo prima – agli orti rurali. Piero Maria Bignami promuove la coltivazione della […]

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