Gli gnocchi di carote sono un primo piatto gustoso ed economico, perfetto per portare in tavola le verdure in modo originale. La ricetta degli gnocchi di carote Preparare gli gnocchi di carote è davvero semplice e sono sufficienti pochi ingredienti. Ingredienti 1 kg di carote; 300 g di farina; olio extravergine di oliva. Procedimento Per […]
Le carote sono perfette per preparare ricette dolci: ve ne proponiamo cinque da provare subito. Crepes di carote Le crepes di carote sono una ricetta originale perfetta per una colazione alternativa e sono molto semplici da preparate. Ingredienti 150 grammi di carote; 60 grammi di farina; un uovo; burro o olio di cocco. Procedimento Per […]
Il gateau o gattò di patate e cavolfiore è un’alternativa al classico gattò di patate, per portare a tavola un ortaggio di stagione in modo originale La ricetta del gateau di patate e cavolfiore Sicuramente tutti conosciamo e apprezziamo il classico gattò o gateau di patate, ma questa alternativa con cavolfiore è assolutamente da provare. […]
Pasta e patate è un abbinamento che può sembrare inusuale ma che è molto diffuso nella cucina tradizionale e che trova spazio anche in ricette ricercate. Pasta e patate alla napoletana Pasta e patate è un piatto tradizionale campano che appartiene alla cucina povera di un tempo e che in passato veniva preparato con ciò […]
Siete alla ricerca di ricette senza lattosio da sperimentare? Ecco cinque piatti da provare e i consigli per sostituire latte e derivati nelle proprie ricette classiche preferite. Pokè con patate Il pokè è un piatto unico tradizionale hawaiano e, come per molte ricette esotiche, non prevede l’uso di ingredienti che contengono lattosio. Prepararlo è semplicissimo: […]
Il lattosio è uno zucchero che si trova principalmente nel latte e nei suoi derivati, ma non solo, e che può causare problemi nelle persone intolleranti. Cos’è il lattosio Il lattosio è uno zucchero, per la precisione un disaccaride, quindi formato da due zuccheri semplici: il galattosio e il glucosio. Dal punto di vista chimico, […]
Si sente spesso parlare di tracciabilità della filiera alimentare ma perché è così importante per la sicurezza dei consumatori finali? Il legame tra tracciabilità e sicurezza La tracciabilità lungo la filiera consente di monitorare tutta la vita di un alimento dalla sua produzione alla vendita al consumatore finale ed è uno strumento fondamentale per la […]
Indice glicemico e carico glicemico fanno entrambi riferimento all’impatto degli alimenti sulla glicemia ma non sono la stessa cosa. Vediamo quali sono le differenze e perché sono importanti per la dieta. Indice glicemico, cos’è L’indice glicemico, indicato spesso come IG, è un valore numerico che indica la velocità con cui aumenta il livello di glucosio […]
A febbraio siamo ancora in pieno inverno ma la primavera alle porte fa tornare la voglia di riprendere in mano gli attrezzi e coltivare l’orto. Durante questo mese serve però prudenza, perché la fretta potrebbe compromettere la riuscita di alcune colture. Cosa fare nell’orto a febbraio Sebbene a febbraio le temperature siano ancora rigide, questo […]
