5 idee per una colazione gustosa

In cerca di idee per una colazione gustosa ma al tempo stesso equilibrata? Ecco le nostre proposte per trovare ispirazione.

Cheesecake salata

Ecco un’idea per la colazione gustosa e invitante. Per realizzare la cheesecake salata occorre preparare una base croccante utilizzando fette biscottate senza zucchero o cracker. La crema si prepara invece con purea di patate, formaggio magro spalmabile e yogurt greco. Si assembla poi la cheesecake in un bicchiere e si decora la superficie con noci tritate. Perfetta a colazione accompagnata da una porzione di frutta fresca di stagione.

Leggi tutta la ricetta delle Mini cheesecake salate di patate

Crepes di carote

Queste crepes si preparano mescolando le carote crude grattugiate e frullate con uovo e farina. Una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea si riscalda un cucchiaino di burro o di olio di cocco in una padella antiaderente e si aggiunge un mestolo di pastella per volta, per cuocere poi ogni crepes per alcuni minuti rigirandole a metà cottura.

Le crepes di carote possono essere farcite con ingredienti dolci o salati come frutta fresca e yogurt magro, ricotta, noci e miele, salmone e formaggio fresco spalmabile.

Leggi anche: 5 dolci con carote da provare

from my point of view/Shutterstock

Torta soffice cioccolato e pere

Con questa ricetta si può preparare una torta soffice con patate, cioccolato e pere davvero golosa. Si inizia cuocendo le patate in acqua, per poi eliminare la buccia e schiacciarne la polpa con una forchetta.

Mentre le patate cuociono, in un pentolino si fanno fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro e si preparano gli altri ingredienti: in una ciotola si sbattono i tuorli delle uova con zucchero e latte e in un’altra ciotola si montano gli albumi a neve. Ora si aggiungono ai tuorli sbattuti il cioccolato fuso con il burro, la farina, le patate schiacciate, il lievito e gli albumi montati a neve. Per rendere questa torta ancora più gustosa, si uniscono due pere private della buccia e del torsolo e tagliate a dadini.

Si versa poi l’impasto soffice e cremoso in una teglia e si cuoce per circa mezzora in forno preriscaldato a 180°C, controllando la cottura attraverso la prova dello spaghetto.

Leggi tutta la ricetta della Torta cioccolato e patate

Pancake con patate

I pancake sono una ricetta tipica della cucina anglosassone e generalmente vengono serviti a colazione o in occasione del brunch, un pasto a metà tra la colazione e il pranzo. Esistono numerose varianti per realizzate i pancake: noi vi proponiamo quella con le patate, per realizzare pancake soffici per colazione.

Per prepararli occorre cuocere le patate in microonde per poi schiacciarle con una forchetta o con lo schiacciapatate e mescolare il purè ottenuto con fiocchi d’avena tritati, uova, yogurt greco e lievito. L’impasto va poi cotto in una capiente padella antiaderente, versandone un mestolo alla volta e rigirando i pancake a metà cottura, fino a che non saranno leggermente gonfi e dorati.

I pancake possono essere gustati con sciroppo d’acero o miele, frutta fresca e secca o con creme a base di cioccolato, mandorle, arachidi o pistacchi.

Leggi tutta la ricetta dei Pancake di patate

Torta di carote

Le carote sono un ottimo ingrediente per preparare torte da gustare a colazione. La torta di carote può essere realizzata in molti modi: una tra le tante ricette prevede di utilizzare carote alla julienne, farina, uova, mandorle tritate, succo d’arancia e zucchero ed è ottima per una colazione golosa ma equilibrata.

Per realizzarla bisogna innanzitutto dividere gli albumi della uova dal tuorlo e montare a neve gli albumi. I tuorli vanno invece lavorati in una ciotola a parte con lo zucchero per poi aggiungere la farina setacciata, il lievito, le mandorle tritate e le carote tagliate alla julienne.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti si uniscono gli albumi montati a neve, incorporandoli con delicatezza. Trasferiamo poi il composto in uno stampo per torte unto con olio e infarinato. La torta va infine cotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Una volta sfornata, si lascia raffreddare prima di gustarla; prima di servirla la su può cospargere con zucchero a velo, distribuendolo sulla superficie con un colino.

Leggi anche: Torta di carote: 3 ricette per prepararla