Dosi per 4 persone
Descrizione
Dopo aver lessato le patate, scolatele e passatele nello schiaccia patate. Una volta raffreddate mescolatele con la ricotta, il pecorino e la menta tritata finemente e mettetele da parte.
Dedicatevi poi alla preparazione della pasta: in una ciotola mettete farina, sale e olio e un po’ di acqua fino, impastate per una decina di minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dopo averlo lasciato riposare per una decina di minuti, stendete l’impasto e, con l’aiuto di un cucchiaino, mettete il ripieno ben distanziato, chiudete la sfoglia e ritagliate i tortelloni con una formina circolare.
Cuocete in acqua bollente e salata per circa 8 minuti, saltate poi in padella con olio e aglio, per un gusto ancora più deciso aggiungere del formaggio fuso.
Servite ben caldi.
In breve
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Patata Classica
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Pranzo
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Media
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30m
(cottura 10m)
