Le carote sono tra i contorni più versatili e leggeri: al forno, in padella o abbinate ad altri ortaggi, portano colore e dolcezza in ogni piatto. Le carote al forno si preparano in pochi minuti e diventano croccanti fuori e morbide dentro, perfette con erbe aromatiche o spezie come curry e paprica. Le carote glassate […]
Le patate possono diventare tossiche? Quando le patate germogliano o presentano parti verdi si accumula solanina, una sostanza potenzialmente tossica ma solo se consumata in quantità elevate. Quando e perché le patate diventano tossiche Le patate contengono notoriamente composti che possono risultare tossici se assunti in grandi quantità. Si tratta di molecole che appartengono alla […]
Le patate possono essere consumate una o due volte a settimana, considerando una porzione di circa 200 grammi e inserendole correttamente nel gruppo delle fonti di carboidrati. Non sono infatti un contorno da sommare a pane o pasta, ma un’alternativa a questi alimenti. Dal punto di vista nutrizionale, le patate sono ricche di amido, apportano […]
Il glutine è una proteina presente in molti cereali che conferisce elasticità agli impasti ed è alla base di alimenti come pane e pasta. Non è nocivo per la maggior parte delle persone, ma deve essere evitato da chi soffre di celiachia o è sensibile a questo complesso proteico. Eliminare il glutine senza necessità medica […]
Le patate in pentola a pressione cuociono in pochi minuti e risultano più saporite e gustose: sono perfette da gustare così o per preparare purea, gnocchi, sformati e altre sfiziose ricette. La cottura in pentola a pressione La pentola a pressione è un tipo di pentola che consente di cucinare in meno tempo perché sfrutta […]
Il glutine è una proteina presente in cereali come grano, orzo, segale e farro: per la maggior parte delle persone è ben tollerato e non esistono motivi validi per eliminarlo dalla dieta in assenza di diagnosi. Ha un ruolo tecnologico fondamentale negli impasti, perché crea una rete elastica che dà struttura a pane, pasta e […]
Le patate ‘mpacchiuse sono un piatto tradizionale calabrese dal gusto e dalla consistenza inconfondibili: ecco come si preparano e qual è il segreto per cucinarle così buone. Cosa sono le patate ‘mpacchiuse Le patate ‘mbacchiuse sono un piatto tipico di Cosenza, dunque una ricetta che arriva dalla tradizione culinaria della Calabria. Si tratta di una […]
A gennaio ci si lasciano alle spalle le festività e si sente il bisogno di depurare l’organismo e magari di perdere qualche chilo di troppo. Vediamo quali frutti e quali verdure possono aiutare a ritrovare leggerezza. Verdura di stagione a gennaio Gennaio è il mese dei buoni propositi tra cui spicca quasi sempre quello di […]
Tenere le cipolle vicino alle patate non è una buona idea perché può accelerarne il deterioramento e comprometterne la freschezza di entrambe. Vediamo come si conservano correttamente cipolle e patate. Perché non mettere le cipolle vicino alle patate Cipolle e patate sono entrambi ortaggi che non mancano in nessuna dispensa, perché protagoniste di numerose ricette, […]
