Ricetta Tortino di patate con salmone affumicato

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Tortino di patate con salmone affumicato - Ricette Selenella

Dosi per 7 persone

Ingredienti

Patata Classica: 600g
Salmone: 200g (Affumicato)
Uova: 2
Burro: 10g
Aglio: 1 spicchio
Erba Cipollina: q.b.
Prezzemolo: q.b.
Rosmarino: q.b.
Salvia: q.b.
Pangrattato: q.b.
Olio Extra Vergine d'oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b. (nero)

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Descrizione

Tritate finemente le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio sbucciato, quindi lavate le patate e fatele lessare per 20 minuti circa. Quando saranno pronte scolatele e pelatele, poi schiacciatele con lo schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola.

Unite alle patate le uova, le erbe, il sale e il pepe a piacere. Impastate con le mani per amalgamare gli ingredienti e ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dopodiché prendete uno stampo, imburratelo e spolverizzatelo con il pangrattato. Riempite ora lo stampo ricordandovi di lasciare uno spazio al centro da riempire con 2-3 fettine di salmone. Ricoprite infine con altro composto di patate e livellate. Per finire spolverizzate con il pangrattato e irrorate con un filo di olio.

Infornate in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 180°.

Buon appetito!