La spesa di novembre: cosa mettere nel carrello

Novembre segna ufficialmente l’ingresso della stagione fredda e porta con sé un’abbondanza di frutta, verdura e altri alimenti nutrienti perfetti per affrontare il clima invernale.

Frutta e verdura per la spesa di novembre

Nonostante l’inverno sia ormai alle porte, il mese di novembre offre una buona varietà di frutta e verdura per preparare piatti caldi e nutrienti perfetti per affrontare le temperature sempre più rigide.

Una protagonista indiscussa della spesa di novembre è sicuramente la zucca che, grazie al sapore dolce e alla consistenza vellutata, è un ingrediente ideale per vellutate, zuppe e minestre per riscaldarsi nelle giornate fredde.La zucca è però ottima anche in altre preparazioni, dalla semplice zucca al forno ai risotti, dagli gnocchi a pasticci e sformati: le ricette con la zucca sono davvero molte!

Oltre alla zucca, nel carrello di novembre trovano spazio verdure a foglia verde come le bietole e cavolo nero, veri e propri concentrati di vitamine e minerali essenziali, soprattutto ferro e calcio, nutrienti preziosi per mantenere energia e benessere durante i mesi più freddi. Questi ortaggi si prestano bene a insalate tiepide, magari con l’aggiunta di noci e formaggio fresco, oppure possono essere cotti e aggiunti a frittate e torte salate o semplicemente ripassati in padella con un filo d’olio e aglio.

Altro ingrediente fondamentale per spesa di novembre sono le patate. Ricche di carboidrati complessi e facilmente digeribili, le patate sono l’ingrediente perfetto da abbinare a tutte le verdure autunnali viste fino ad ora sia nelle vellutate che nei contorni, per aggiungere una quota di carboidrati e servire il tutto per accompagnare secondi piatti.

Per quanto riguarda la frutta, novembre porta con sé una selezione di frutti ricchi di vitamina C, una vitamina che aiuta a rinforzare le difese immunitarie per fronteggiare al meglio gli inevitabili malanni di stagione. Tra questi spiccano i cachi, dall’inconfondibile polpa dolce e cremosa, ideali da gustare come dessert naturale o in combinazione con yogurt e miele. Le mele e le pere, anch’esse di stagione, sono perfette sia per preparazioni dolci che salate. Le mele al forno, ad esempio, sono un’ottima idea per una merenda sana e leggera, mentre le pere possono essere utilizzate per arricchire insalate o accompagnare formaggi dal gusto intenso. Anche gli agrumi, come mandarini e arance, iniziano a comparire in questo periodo, offrendo freschezza e un importante apporto vitamine.

Leggi anche: Verdure autunnali: quali sono e come cucinarle

Cenz07/Shutterstock

Cosa mettere nel carrello

Oltre alla frutta e alla verdura di stagione, novembre è anche il mese ideale per riempire il carrello con cereali e proteine che si abbinano perfettamente ai sapori dell’autunno. Cereali integrali come farro, orzo e avena permette di creare piatti ricchi di fibre, essenziali per una buona digestione e per mantenere l’energia durante le giornate fredde. Questi cereali sono ideali per zuppe calde o insalate tiepide, da arricchire con verdure di stagione e le patate. Sempre a proposito di carboidrati, novembre è un buon mese per fare scorta di farine per preparare torte, biscotti, pizze e focacce.

Per quanto riguarda le proteine, tra quelle di origine animale novembre è il mese giusto per mettere nel carrello tagli di carne adatti a cotture lente, pesci dal sapore intenso come il salmone e lo sgombro, formaggi stagionati da servire con composte e confettura e uova per torte dolci e salate e frittate.

Poiché nella dieta le proteine animali dovrebbero essere comunque limitate rispetto alle proteine vegetali, a novembre facciamo spazio nel carrello a tanti legumi. Fagioli, lenticchie e ceci sono ottime fonti di proteine vegetali, perfette per bilanciare un pasto senza ricorrere necessariamente alla carne: ottimi interi nelle zuppe e nelle minestre, frullati nelle vellutate ma anche perfetti per realizzare burger vegetali per pranzi veloci e sfiziosi.

Come abbinare gli alimenti

Creare pasti equilibrati e di stagione è più semplice di quanto si pensi, e il mese di novembre ci offre numerose combinazioni gustose e nutrienti per ogni momento della giornata.

Per quanto riguarda ad esempio la colazione, una combinazione perfetta per questo mese è il porridge preparato con avena, mele, frutta secca come noci e mandorle e una spolverata di cannella. Altre colazioni adatte a questo periodo, perfette anche come spuntini e merende, vedono come protagonista la frutta di stagione come le mele, le pere e i cachi: oltre a essere gustati freschi e accompagnati da yogurt greco e frutta secca, questi frutti sono ottimi per preparare dessert sani, semplicemente frullandoli con un cucchiaio di cacao amaro.

Per il pranzo e la cena si possono invece gustare contorni di verdure e patate al forno o in padella per accompagnare secondi piatti proteici a base di carne, pesce o uova, oppure zuppe e vellutate che fungano da piatto unico, quindi preparate con patate, verdure e legumi. In alternativa, una zuppa di legumi e verdura come ad esempio lenticchie e cavolo nero può rappresentare un piatto unico e saziante se accompagnato da una o due fette di pane tostato.

Leggi anche: Le patate nella dieta, come inserirle e abbinarle