5 dolci con carote da provare

Le carote sono perfette per preparare ricette dolci: ve ne proponiamo cinque da provare subito.

Crepes di carote

Le crepes di carote sono una ricetta originale perfetta per una colazione alternativa e sono molto semplici da preparate.

Ingredienti

• 150 grammi di carote;
• 60 grammi di farina;
• un uovo;
• burro o olio di cocco.

Procedimento

Per preparare questa ricetta occorre pulire le carote e grattugiarle, per poi frullarle insieme all’uovo e alla farina, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un composto liscio e senza grumi. Quando la pastella è pronta, si riscalda un cucchiaino di burro o di olio di cocco in una padella antiaderente, si fa scaldare e poi si aggiunge la pastella un mestolo alla volta. Si cuociono le crepers per pochi minuti da entrambi i lati e poi si farciscono a piacere, ad esempio con frutta fresca di stagione, yogurt greco e crema di mandorle, di nocciole o di cioccolato. Con queste dosi si ottengono circa quattro crepes.

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Ciambella carote e gocce di cioccolato

La ciambella è un dolce soffice ideale sia per la colazione sia per una merenda golosa e sana. Questa versione è senza latte, dunque adatta anche alle persone intolleranti al lattosio.

Ingredienti

• 350 grammi di di carote;
• 200 grammi di farina;
• 40 grammi di fecola di patate;
• 150 grammi di zucchero;
• 100 grammi di olio di semi di girasole;
• 100 grammi di gocce di cioccolato;
• 2 uova;
• la scorza di un’arancia;
• lievito per dolci.

Ingredienti

Per prima cosa si puliscono le carote, si tagliano a pezzetti e si sistemano nel bicchiere del frullatore con la scorza d’arancia e l’olio. A questo punto si frullano le carote fino a ridurle in purea che andrà poi mescolata con le uova, lo zucchero di canna, la farina, la fecola e il lievito.

Per ultime si aggiungono le gocce di cioccolato e poi si trasferisce l’impasto in uno stampo per ciambelle unto e infarinato. La ciambella va cotta in forno riscaldato a 180°C per circa 50 minuti; una volta pronta, la si fa raffreddare e poi la si toglie dallo stampo.

Torta classica con carote

La torta classica di carote si prepara con carote, mandorle tritate e spremuta d’arancia.

Ingredienti

• 250 grammi di carote alla julienne;
• 150 grammi di zucchero;
• 100 grammi di farina;
• 100 grammi di mandorle tritate;
• 2 uova;
• il succo di un’arancia;
• lievito per dolci;
• zucchero a velo.

Procedimento

Per preparare la torta classica con carote bisogna dividere gli albumi della uova dal tuorlo e montare a neve gli albumi. I tuorli si lavorano invece con lo zucchero e si aggiungono poi la farina setacciata, il lievito, le mandorle tritate e le carote tagliate alla julienne.

Dopo aver mescolato gli ingredienti si uniscono gli albumi montati a neve; il composto va poi trasferito in uno stampo per torte oliato e infarinato. La torta va infine cotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Una volta sfornata, si lascia raffreddare per poi cospargere la superficie della torta con zucchero a velo utilizzando un colino.

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Muffin con carote

I muffin con carote sono dolcetti perfetti per la colazione o la merenda e si preparano in modo molto semplice.

Ingredienti

• 200 grammi di carote;
• 90 grammi di farina 00 o 1;
• 20 grammi di farina di mandorle;
• 50 grammi di zucchero;
• 100 grammi di yogurt greco al naturale;
• 20 grammi di olio di girasole;
• un uovo;
• scorza di arancia;
• lievito per dolci

Procedimento

Per prima cosa si puliscono le carote e si grattugiano finemente. In una ciotola, si lavora l’uovo con lo zucchero, si uniscono lo yogurt, l’olio, le farine, la scorza di arancia e il lievito. Si mescola con cura poi si aggiungono le carote.

Si divide poi l’impasto negli stampi per muffin e si cuociono i dolcetti in forno preriscaldato a 180°C per circa venti minuti.

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Plumcake con carote e nocciole

Il plumcake è un dolce morbido, un’alternativa alla ciambella per la colazione, gli spuntini e le merende.

Ingredienti

• 200 grammi di carote;
• 150 grammi di farina 00 o 1;
• 100 grammi di farina di nocciole;
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di bevanda vegetale o acqua;
• 90 grammi di olio di semi di girasole;
• 50 grammi fecola di patate;
• 2 uova;
• lievito per dolci.

Procedimento

Dopo aver pulito e tagliato le carote in modo grossolano, si fanno cuocere in acqua bollente non salata o in microonde e, quando sono morbide, si mettono da parte a raffreddare. Nel frattempo si lavorano le uova con lo zucchero; quando le carote sono fredde, si frullano con l’olio e al composto si aggiungono le uova con lo zucchero, le farine e la fecola, la bevanda vegetale o l’acqua e il lievito. Si trasferisce poi l’impasto in uno stampo per plumcake unto e infarinato e si cuoce per 45 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C.