Dolci di Natale con le patate: ricette originali da portare in tavola

I dolci di Natale trasformano la tavola delle feste in un momento di condivisione, profumi caldi e ricette che uniscono tradizione e creatività. Accanto ai classici panettoni e pandori, esistono dolci originali da preparare durante le festività per sperimentare in cucina e stupire gli ospiti. Tra questi troviamo quelli a base di patate che, grazie alla loro consistenza e alla capacità di trattenere l’umidità, permettono di ottenere impasti soffici, torte compatte ma morbide, biscotti fragranti e frittelle leggere. In più, si prestano ad abbinamenti perfetti con cacao, cannella, agrumi e spezie tipiche del periodo natalizio. Vediamo quindi cinque idee dolci da preparare con le patate, ispirate alle ricette del ricettario Selenella: semplici, scenografiche e perfette da servire durante le feste.

INDICE

• Zeppole di patate dolci
• Torta di patate al cioccolato
• Torta di patate speziata
• Biscotti di patate e cannella con crema di arancia
• Torta dolce di patate

Zeppole di patate dolci

Le zeppole di patate sono un dolce tradizionale del Sud Italia, spesso preparato durante le festività invernali e nei giorni che precedono Natale e Capodanno. Nella tradizione contadina erano considerate un dolce delle grandi occasioni, perché si preparavano quando la famiglia era riunita. Ancora oggi le zeppole rappresentano un’alternativa golosa ai fritti natalizi classici, con una consistenza particolarmente morbida grazie alle patate presenti nell’impasto.

Per preparare le zeppole bisogna innanzitutto lessare le patate, per poi schiacciarle e unirle a farina, lievito, zucchero e aromi. L’impasto che si ottiene è elastico e profumato, facile da modellare in ciambelline o piccoli filoncini da tagliare in pezzetti.
Dopo la lievitazione, le zeppole vengono fritte in olio caldo fino a ottenere una doratura uniforme, che racchiude un interno soffice e leggero. Una spolverata di zucchero completa il dolce, ma si possono aggiungere anche miele, confetture o zucchero a velo aromatizzato alla cannella.

Le zeppole di patate sono perfette anche per una colazione natalizia, oppure da servire come dolce di mezzanotte.

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Torta di patate al cioccolato

Questa torta rappresenta una delle ricette più scenografiche tra quelle che si possono preparare con le patate. Morbida, umida e avvolgente, è il dolce ideale per chi cerca un dessert importante ma non troppo pesante. L’amido naturale delle patate trattiene umidità e rende l’impasto soffice senza bisogno di grandi quantità di burro o olio, un dettaglio che rende questa torta perfetta anche per chi desidera un dolce più leggero durante le feste, senza rinunciare al gusto.

La preparazione inizia facendo fondere il cioccolato, che viene poi lavorato con le patate schiacciate fino a ottenere una crema liscia. L’aggiunta di uova, zucchero e farina trasforma il composto in un impasto corposo e omogeneo, che cuoce in forno mantenendo una struttura vellutata e compatta.

La torta è buonissima servita così com’è, ma può essere arricchita con scorza d’arancia, spezie come cannella o cardamomo, oppure accompagnata con una salsa al cioccolato fondente o panna montata. È una torta perfetta per il pranzo di Natale, per il pomeriggio davanti a un film o come dolce da portare se si è ospiti.

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Torta di patate speziata

Una torta profumata, calda e ricca di aromi, ideale per chi ama i dolci natalizi più rustici e aromatici. Le spezie come cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano richiamano immediatamente i profumi tipici dell’inverno, rendendo questa torta una perfetta alternativa al classico pan di zenzero o ai dolci speziati nordici.

Le patate garantiscono una consistenza morbida e una struttura stabile, quindi l’impasto non si sbriciola, resta umido e compatto anche dopo diversi giorni, il che rende la torta ideale da preparare in anticipo. Per prepararla si uniscono patate lesse a uova, zucchero e farina, insieme alle spezie che ne determinano il carattere. Il risultato è un dolce dal sapore equilibrato, delicatamente speziato e perfetto da servire tiepido, magari con una crema alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt greco.

È anche una torta che si presta benissimo a essere confezionata come regalo fatto in casa, grazie alla sua lunga conservazione e al profumo irresistibile.

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Biscotti di patate e cannella con crema di arancia

Tra i dolci di Natale non possono mancare questi biscotti aromatici perfetti da servire con il tè, da offrire agli ospiti o da includere in una scatola regalo. L’impasto si prepara con patate lesse, burro, farina e cannella e ha una consistenza morbida e modellabile. La presenza delle patate conferisce ai biscotti una friabilità naturale e una dolcezza delicata.

Dopo la cottura, vengono farciti con una crema all’arancia fresca e profumata, che contrasta perfettamente con la nota calda della cannella. Il risultato è un biscotto perfetto per le feste, da servire su un vassoio colorato, accompagnato da un infuso caldo o da una tazza di cioccolata speziata.

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Torta dolce di patate

Un grande classico della cucina tradizionale reinterpretato in chiave moderna e perfetto per il periodo natalizio è questa torta dolce di patate. Si prepara con patate lessate mescolate a latte, zucchero, uova e scorza d’arancia o limone, creando un impasto cremoso che in forno prende forma diventando morbido e profumato. Si possono aggiungere uvetta, mandorle o cannella per renderla ancora più festiva.

È una torta che non appesantisce, perfetta per concludere un pasto abbondante da servire a colazione nei giorni tra Natale e Capodanno. Si conserva a lungo in frigorifero e migliora di sapore il giorno dopo, diventando perfetta anche per il meal prep dolce delle feste.

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