Il glutine è una proteina presente in molti cereali che conferisce elasticità agli impasti ed è alla base di alimenti come pane e pasta. Non è nocivo per la maggior parte delle persone, ma deve essere evitato da chi soffre di celiachia o è sensibile a questo complesso proteico. Eliminare il glutine senza necessità medica […]
Le patate in pentola a pressione cuociono in pochi minuti e risultano più saporite e gustose: sono perfette da gustare così o per preparare purea, gnocchi, sformati e altre sfiziose ricette. La cottura in pentola a pressione La pentola a pressione è un tipo di pentola che consente di cucinare in meno tempo perché sfrutta […]
Il glutine è la frazione proteica presente in molti cereali contenuto anche in prodotti alimentari insospettabili dove si usano ingredienti o additivi ricavati da alimenti contenenti glutine. Cos’è il glutine Il glutine è una proteina complessa costituita da glutenina e gliadina che si trova in alcuni cereali come grano, farro, segale e orzo. Oltre a […]
Le patate ‘mpacchiuse sono un piatto tradizionale calabrese dal gusto e dalla consistenza inconfondibili: ecco come si preparano e qual è il segreto per cucinarle così buone. Cosa sono le patate ‘mpacchiuse Le patate ‘mbacchiuse sono un piatto tipico di Cosenza, dunque una ricetta che arriva dalla tradizione culinaria della Calabria. Si tratta di una […]
Cosa sono gli zuccheri, quali alimenti li contengono e perché viene fortemente raccomandato di limitarne il consumo anche nelle persone che non soffrono di diabete. Zuccheri: cosa sono Gli zuccheri sono nutrienti che appartengono alla grande famiglia dei carboidrati, che a sua volta includono zuccheri semplici e zuccheri complessi. Quando parliamo di zuccheri ci riferiamo […]
Il reflusso è un disturbo molto comune che può essere tenuto sotto controllo anche a tavola, con i cibi giusti: vediamo cinque alimenti benefici per il reflusso gastrico. Cos’è il reflusso Il reflusso gastrico o reflusso gastroesofageo è una condizione che accomuna molte persone e che può avere diverse cause e sintomi. Il reflusso gastroesofageo […]
Durante le feste capita di esagerare a tavola e ritrovarsi a gennaio appesantiti da gonfiore e da qualche chilo di troppo. Le diete drastiche non servono: per tornare in forma dopo le feste basta riprendere le buone abitudini, preferendo ricette leggere come quelle che abbiamo selezionato per voi. Spada a bocconcini con valeriana, patate e […]
A gennaio ci si lasciano alle spalle le festività e si sente il bisogno di depurare l’organismo e magari di perdere qualche chilo di troppo. Vediamo quali frutti e quali verdure possono aiutare a ritrovare leggerezza. Verdura di stagione a gennaio Gennaio è il mese dei buoni propositi tra cui spicca quasi sempre quello di […]
A gennaio il freddo e le gelate rallentano i lavori nell’orto, ma questo mese rappresenta un buon momento per pianificare e progettare gli spazi in vista della bella stagione. Cosa fare nell’orto a gennaio Il mese di gennaio è caratterizzato da temperature fredde e poca luce, fattori che incidono sui lavori da fare nell’orto. In […]
