A febbraio conviene fare il pieno di vitamine e minerali nella frutta e verdura di stagione, che aiutano a rinforzare le difese immunitarie per prevenire i malanni di stagione che possono ancora colpire in questa fase finale dell’inverno. Verdura di stagione a febbraio Febbraio, il mese più corto dell’anno, è quello che ci accompagna verso […]
Siete alla ricerca di nuove ricette senza glutine da provare? Ve ne proponiamo dieci, adatte a chi è sensibile o intollerante al glutine ma non solo! Crostini di polenta con cipolla Un’ottima ricetta senza glutine da servire durante aperitivi, antipasti e brunch, semplicissima da realizzare. Prepariamo quindi una salsa di cipolla facendo saltare in padella […]
Le patate grattugiate sono una ricetta sfiziosa e semplice che può essere preparata in padella o al forno oppure friggendo in abbondante olio: vediamo le tre varianti. Patate grattugiate in padella Uno dei modi più semplici per preparare le patate grattugiate è quello di cuocerle in padella. Il piatto noto anche “rosti” o “rösti”, deriva […]
Le carote sono tra i contorni più versatili e leggeri: al forno, in padella o abbinate ad altri ortaggi, portano colore e dolcezza in ogni piatto. Le carote al forno si preparano in pochi minuti e diventano croccanti fuori e morbide dentro, perfette con erbe aromatiche o spezie come curry e paprica. Le carote glassate […]
Le patate possono diventare tossiche? Quando le patate germogliano o presentano parti verdi si accumula solanina, una sostanza potenzialmente tossica ma solo se consumata in quantità elevate. Quando e perché le patate diventano tossiche Le patate contengono notoriamente composti che possono risultare tossici se assunti in grandi quantità. Si tratta di molecole che appartengono alla […]
L’indice glicemico è un numero che serve a valutare l’impatto degli alimenti sulla glicemia e che quindi misura i livelli di glucosio nel sangue dopo aver consumato cibi che contengono carboidrati. Indice glicemico: cos’è L’indice glicemico degli alimenti è un valore che classifica i diversi cibi sul loro effetto sulla glicemia o risposta glicemica, cioè […]
Le caratteristiche delle patate rendono questi ortaggi un alimento particolare, la cui frequenza di consumo è diversa rispetto alle verdure. Vediamo perché e quante volte si possono mangiare le patate a settimana. Caratteristiche delle patate Le patate sono tuberi che presentano alcune somiglianze con gli ortaggi ma anche delle importanti diversità che le rendono differenti. […]
Il glutine è una proteina presente in molti cereali che conferisce elasticità agli impasti ed è alla base di alimenti come pane e pasta. Non è nocivo per la maggior parte delle persone, ma deve essere evitato da chi soffre di celiachia o è sensibile a questo complesso proteico. Eliminare il glutine senza necessità medica […]
Le patate in pentola a pressione cuociono in pochi minuti e risultano più saporite e gustose: sono perfette da gustare così o per preparare purea, gnocchi, sformati e altre sfiziose ricette. La cottura in pentola a pressione La pentola a pressione è un tipo di pentola che consente di cucinare in meno tempo perché sfrutta […]
