Tortino con patate, funghi e fontina - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 6 persone

Ingredienti

Descrizione

Lavate le patate Selenella, senza togliere la buccia, trasferitele in una pentola con acqua fredda e lessatele per circa 20-30 minuti dal bollore.

Nel frattempo pulite i funghi e affettateli sottilmente, fateli insaporire in padella con due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, sale e peperoncino.

 

Tagliate la fontina a fette sottili. Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate. Lasciatele intiepidire in una ciotola, quindi aggiustate di sale e pepe e aggiungete le uova, mescolando bene.

 

Dividete il composto di patate in due parti. Stendete la prima sul fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro ben imburrato, livellando la base con il dorso di un cucchiaio bagnato nell’acqua. Distribuitevi sopra i funghi, togliendo l’aglio, e le fettine di fontina. Ricoprite il tutto con il restante composto di patate.

 

Livellate bene la superficie, cospargete con fiocchetti di burro e spolverizzate con il parmigiano. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 190° per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

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