Ricetta Minestra di patate e fave

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Minestra di patate e fave - Ricette Selenella

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Patata Classica: 800g
Fave: 400g
Brodo di carne: 2lt
Aglio: 1 spicchio
Cipolla: 1
Pancetta: 100g
Burro: 30g
Prezzemolo: q.b.
Olio Extra Vergine d'oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

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Descrizione

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti; sbucciate e affettate anche l’aglio e la cipolla. Adagiate le patate all’interno di una casseruola capiente e fatele rosolare con poco olio, il burro, l’aglio e la cipolla; eliminate l’aglio e unite la pancetta tagliata a pezzetti.

Cuocete a fuoco medio per qualche minuto, rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il brodo e cuocete per altri 10 minuti, quindi unite anche le fave e proseguite la cottura per un quarto d’ora circa. Regolate di sale e di pepe e servite decorando con abbondante prezzemolo tritato.