10 cibi che aiutano a tollerare meglio il caldo

Quando fa molto caldo può essere davvero difficile trovare sollievo, ma alcuni alimenti possono aiutare a tollerare meglio le alte temperature, soprattutto grazie all’elevato contenuto di acqua e sali minerali, che migliorano l’idratazione e il benessere generale. Ovviamente i cibi non possono abbassare la temperatura corporea, ma consumare pasti ricchi di frutta e verdura può essere un aiuto. Tra i dieci cibi più rinfrescanti per l’estate troviamo sicuramente verdure come cetrioli e pomodori e frutta come anguria e melone, ma anche le carote e le patate sono perfette per questi mesi caldi. Per ottenere energia, leggerezza e migliorare la tolleranza al caldo, questi cibi possono essere consumati tutti i giorni all’interno di pasti completi ma semplici, digeribili e ben bilanciati.

INDICE

• Cetrioli
• Anguria
• Melone
• Pomodori
• Peperoni
• Zucchine
• Carote
• Lattuga e insalate
• Pesche e albicocche
• Patate

Cetrioli

Il cetriolo è uno degli alimenti più associati all’estate perché è ricco di acqua, ha un sapore fresco e una consistenza croccante. Proprio per queste caratteristiche è adatto quando si desiderano piatti leggeri, soprattutto nelle giornate molto calde. Non apporta grandi quantità di energia, ma contribuisce al volume del pasto e può aiutare a rendere più piacevole il consumo di verdure crude.

Si può mangiare semplicemente tagliato a fette, da solo o nelle insalate, condito con yogurt ed erbe aromatiche oppure in acque aromatizzate con limone e menta e nelle centrifughe estive. Un altro modo per usarlo è tagliarlo a fette sottili da lasciar riposare con poco sale per qualche ora per poi condire con olio; questo metodo rende il cetriolo più saporito e digeribile, ma fa perdere gran parte della sua acqua.

Jill Wellington/Pixabay

Anguria

L’anguria è ricca di acqua e ha un gusto dolce e molto dissetante, motivo per cui viene spesso consumata come spuntino nelle giornate calde ed è il frutto estivo per eccellenza. Contiene zuccheri semplici in una matrice molto acquosa e può contribuire all’idratazione quotidiana insieme all’acqua bevuta durante la giornata.

Può essere mangiata al naturale, tagliata a cubetti e aggiunta a insalate con feta e menta, oppure frullata per preparare bevande fresche senza bisogno di aggiungere zucchero. Si abbina bene anche a cetriolo, lime e basilico. Per uno spuntino più completo, si può accompagnare a yogurt naturale o a frutta secca, così da aumentare la sazietà più a lungo.

Melone

Il melone è un altro frutto molto adatto all’estate perché contiene acqua, zuccheri naturali e minerali. Rispetto all’anguria ha un gusto più aromatico e una consistenza più densa, quindi può risultare anche più saziante. È utile nelle colazioni estive, negli spuntini o come ingrediente di piatti freddi.

Si può usare in insalate con cetrioli, rucola e formaggi freschi come feta o primo sale, oppure in abbinamento a yogurt e semi. Frullato con poca acqua e menta diventa una bevanda fresca e se lo si frulla dopo averlo lasciato in congelatore per qualche ora, si trasforma in un dessert fresco.

Pomodori

Il pomodoro è ricco di acqua e rappresenta uno degli ingredienti più pratici della cucina estiva perché consente di preparare piatti freschi in pochissimo tempo. Oltre all’acqua, apporta carotenoidi come il licopene, responsabile del colore rosso e dell’azione antiossidante di questo ortaggio.

Si può usare nelle insalate, nei piatti freddi a base di cereali e legumi, sulle bruschette o per preparare la classica caprese con pomodoro e mozzarella. Per un piatto estivo completo si possono abbinare i pomodori a patate lessate, cipolla rossa, basilico e una fonte proteica come ceci, tonno, uova o tofu.

Alexei/Pixabay

Peperoni

I peperoni sono un altro ortaggio simbolo dell’estate, perfetti da consumare crudi per godere della loro freschezza e croccantezza. Ricchi di acqua, vitamina C,  carotenoidi e altri composti antiossidanti, i peperoni possono essere aggiunti alle insalate o usati per creare piatti unici colorati insieme a legumi, tonno, formaggi freschi e cereali.

Inoltre, se si cuociono i peperoni in padella o in friggirtrice ad aria, oltre a essere consumati come contorno si possono frullare con la ricotta per ottenere una salsa per insaporire patate e verdure o per condire paste fredde.

Zucchine

Le zucchine sono ortaggi estivi molto ricchi di acqua e dal sapore delicato che si possono consumare anche crude, tagliate molto sottili, da sole o nei piatti freddi estivi per aggiungere una consistenza croccante.

Se si vogliono mangiare cotte, si possono tagliare a pezzi irregolari e saltare in padella con olio e aglio fresco, oppure, dopo averle tagliate a fette sottili con il pelapatate si possono grigliare sulla piastra o gratinate in friggitrice ad aria dopo averle condite con sale, olio, prezzemolo, aglio in polvere e una spolverata di pane grattugiato e formaggio. Le zucchine ripiene, invece, si preparano svuotando le zucchine e farcendole con un ripieno a base di uovo sbattuto, aglio, prezzemolo, pangrattato e la polpa della zucchina; in estate, meglio cuocerle in friggitrice ad aria anziché nel forno tradizionale.

nblx/Shutterstock

Carote

Le carote sono spesso considerate un alimento invernale, ma in realtà sono molto utili anche in estate. Contengono acqua, fibre e carotenoidi, in particolare beta-carotene, precursore della vitamina A.

Si possono mangiare crude a bastoncini, grattugiate nelle insalate, tagliate a julienne e condite con limone, olio e semi, oppure usare nei centrifugati con mela, zenzero e limone. Sono ottime anche con hummus, salsa allo yogurt o avocado e lime. Per un piatto estivo completo si possono abbinare a patate fredde, ceci e rucola, oppure a uova sode e cipolla rossa.

Lattuga e insalate

Lattuga, valeriana, songino e altre insalate a foglia sono alimenti molto ricchi di acqua e aiutano ad aumentare il volume del pasto senza appesantirlo. Dato che però da sole saziano poco, è meglio usarle come base fresca per piatti più completi aggiungendo patate, legumi, uova, pesce, formaggi freschi o tofu.

La lattuga e le altre insalate si abbinano perfettamente a carote, cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle: con questi ingredienti, si gioca sulle consistenze e sui sapori, così da ottenere insalate più gustose e sfiziose.

Pesche e albicocche

Pesche e albicocche sono frutti estivi ricchi di acqua, naturalmente dolci e facili da consumare anche fuori casa, come spuntino o merenda. Si possono mangiare al naturale, aggiungere a yogurt e cereali, usare nelle macedonie o nei frullati o anche inserire in insalate salate con rucola, feta e semi.  Le pesche si prestano anche alla griglia: una volta cotte per pochi minuti, diventano più aromatiche e possono essere servite con ricotta, yogurt, stracciatella e basilico.

Patate

Le patate sono molto utili nei pasti estivi perché contengono più acqua rispetto ad altri alimenti amidacei secchi e, se lessate o cotte al vapore, risultano leggere e versatili. Inoltre apportano carboidrati complessi e potassio, minerale importante per l’equilibrio dei liquidi e la funzione muscolare.

Il vantaggio delle patate è che permettono di preparare pasti freschi ma più sazianti rispetto a quelli composti solo da frutta e verdura. Basta cuocerle e lasciarle raffreddare, per poi unirle a insalate con pomodori, cetrioli e cipolla rossa, fagiolini e uova, ceci e carote oppure con tonno e olive.

ATTENZIONE: Le informazioni contenute nel presente articolo hanno esclusivamente scopo informativo, in nessun caso possono costituire la formulazione di una diagnosi o la prescrizione di un trattamento, e non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto medico-paziente o la visita specialistica.