Cipolle al forno: un contorno facile, veloce e gustoso

Le cipolle al forno sono un contorno molto gustoso, facile e veloce da preparare e ricco di proprietà benefiche: vediamo come farlo.

La ricetta delle cipolle al forno

Le cipolle al forno sono un contorno perfetto da preparare quando si ha voglia di un piatto gustoso ma contemporaneamente facile e veloce.

Per preparare le cipolle al forno iniziamo pulendo le cipolle, per poi tagliarle a fette sottili con un coltello a lama lisci; nel frattempo riscaldiamo il forno a 180°C. La porzione di cipolle è di circa 200 grammi al netto degli scarti, dunque per le quantità consideriamo un paio di cipolle per persona. Per quanto riguarda invece il tipo di cipolle da scegliere, per questa ricetta sono ideali le cipolle rosse, dal sapore deciso ma più dolce rispetto ad altre varietà.

Una volta tagliate le cipolle, sistemiamo un foglio di carta forno sulla teglia o leccarda e disponiamo le fette di cipolla. Aggiungiamo sale, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e, a piacere, pepe, spezie o erbe aromatiche in base ai propri gusti. Mescoliamo le cipolle per amalgamare il condimento e sistemiamole ben distanziate tra loro sulla teglia foderata. Inforniamo nel forno preriscaldato e lasciamo cuocere per circa quindici minuti, fino a che le fette di cipolla saranno morbide e leggermente abbrustolite in superficie.

Tra i tanti vantaggi di questa ricetta troviamo anche la praticità e il basso costo, non solo perché le cipolle sono economiche e facili da preparare ma anche perché cuocere le cipolle al forno insieme ad altre pietanze fa risparmiare tempo ed energia.

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Altri modi per cucinare le cipolle

Le cipolle al forno sono senza dubbio uno dei modi più veloci, semplici e pratici per cucinare le cipolle ma non è di certo l’unico.

Le cipolle possono infatti essere cucinate in padella, sia in modo semplice con olio extravergine di oliva e sale sia per preparare ricette gustose come le cipolle caramellate o le cipolle in agrodolce, con zucchero e aceto di mele. Sempre in padella, le cipolle possono essere aggiunte a contorni di verdura di stagione mista come zucchine, melanzane, pomodori, oppure carote, zucca, patate.

Un altro modo per cucinare questi bulbi in modo gustoso è alla griglia, oppure sempre al forno ma tagliando le cipolle solo a metà o in quattro parti oppure usare gli strati più esterni per preparare le cipolle ripiene con uova, formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo.

Le cipolle possono poi essere usate per preparare zuppe, minestre, vellutate, brodi e composta di cipolle, oppure cotte lesse, bollite, a vapore o in microonde.

Ovviamente si possono mangiare anche cipolle crude, ricche di sapore e benefici: le fette di cipolla sono ottime per insaporire bruschette, panini, piadine e insalate, cui regalano un gusto unico, deciso e molto caratteristico.

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Benefici e come abbinarle

Anche se le cipolle sono spesso considerate un semplice aroma da usare per sughi e salse, questi bulbi sono un vero e proprio ortaggio che può essere usato come contorno. Le cipolle al forno possono essere facilmente abbinate a una fonte di proteine come pesce e carne oppure a un piatto di legumi come i ceci o, ancora, a un tagliere di formaggi misti. Insieme alle cipolle e alla fonte proteica, possiamo consumare una porzione di patate, di riso bollito o del semplice pane, per completare il piatto.

I benefici delle cipolle al forno o cucinate in altri modi sono molteplici. Le cipolle contengono infatti vitamine del gruppo B come l’acido folico e la vitamina B6, e sali minerali tra cui ferro, calcio, potassio e selenio nelle cipolle Selenella. Le cipolle sono inoltre ricche di polifenoli e sostanze solforate che non sono responsabili solo del sapore e dell’odore caratteristico di questi bulbi, ma anche delle loro straordinarie proprietà curative.

L’insieme dei nutrienti contenuti nelle cipolle conferisce a questo alimento proprietà digestive, antiossidanti, antinfiammatorie, antisettiche e perfino anticancro. Di conseguenza, consumare le cipolle come contorno all’interno della normale dieta, contribuisce alla salute del cuore e del sistema cardiovascolare, delle ossa e della pelle, aiuta a combattere i radicali liberi e l’infiammazione, a ridurre la glicemia e a mantenere nella norma i livelli di colesterolo e trigliceridi.

Considerando che le cipolle al forno sono anche molto buone ed economiche, vale la pena inserirle nella propria dieta per un contorno ricco di gusto e di proprietà benefiche.

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