Vellutata di patate e nocciole di Francesca Battilana - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Tritare l’aglio e la cipolla e soffriggere appena con un filo d’olio.

Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate e unirle al soffritto di aglio e cipolla. Versare il brodo caldo, quel tanto che basta per coprire le patate, e lasciar cuocere fino a che le patate non si saranno ammorbidite.

Spegnere il fuoco e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e di pepe.

Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un altro po’ di brodo.

Servire la vellutata aggiungendo le nocciole e il rosmarino tritati, del parmigiano grattugiato e un filo d’olio evo.

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