Ricetta Veggy Burger con patate

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Dosi per 2 persone

Ingredienti

Pane: 2 (panini bocconcini di grano duro)
Patata Classica: 200g
Cipolla: 1/2
Uova: 1
Parmigiano: 20g
Erbe aromatiche: 20g (erbette officinali fresche)
Pangrattato: 20g
Olio Extra Vergine d'oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Paprika: q.b. (dolce)
Insalata: 2 foglie
Maionese: q.b. (di soia)
Peperone: q.b. (sott'olio)

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Descrizione

Una variante gustosa e 100% vegetariana del classico hamburger è quella con bocconcini di grano duro che vi proponiamo oggi! Le combinazioni possibili sono infinite, ma con la nostra ricetta potete stupire famiglia e amici!

Per prima cosa lessate le patate per circa 20 minuti (FOTO 1) e schiacciatele con una forchetta.
Sminuzzate la cipolla (FOTO 2) e fatela soffriggere per un paio di minuti in un cucchiaio d’olio evo (FOTO 3).

Veggy Burger con patate - Ricette Selenella

In una ciotola capiente unite le patate, le cipolle, le erbette sminuzzate in precedenza, la paprika, il sale e il pepe (FOTO 4). Dopo aver mescolato il tutto aggiungete l’uovo (FOTO 5), il parmigiano e il pan grattato poco per volta (FOTO 6). Impastate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.

Formate ora i vostri 2 burger aiutandovi eventualmente con un coppapasta. Ricoprite una teglia con la cartaforno e poneteci sopra i burger, poi spennellateli con dell’olio evo (FOTO 7) e infornateli per 25 minuti a 180 gradi, forno statico.
Una volta cotti iniziate a comporre i vari panini: maionese di soia alla base (FOTO 8), foglia di insalata, il burger e i peperoni sott’olio. Chiudete il vostro veggy burger e servite (FOTO 9).