Insalata di patate e fagiolini - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Sciacquate la patate e fatele bollire per 40 minuti. Intanto pulite i fagiolini tagliando le due estremità e cuoceteli per 10 minuti circa in abbondante acqua bollente. Fate bollire anche le uova rendendole sode.

Quando le patate si saranno raffreddate, sbucciatele e tagliatele a dadini. Mettete in un’insalatiera le patate e i fagiolini e condite con un’emulsione preparata con olio, sale, pepe, prezzemolo e, se gradite, aglio tagliato a pezzettini.

Sbucciate le uova sode, tagliatele a spicchi e poggiatele sull’insalata prima di servire. Buon appetito!

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