Il glutine è una proteina presente in cereali come grano, orzo, segale e farro: per la maggior parte delle persone è ben tollerato e non esistono motivi validi per eliminarlo dalla dieta in assenza di diagnosi. Ha un ruolo tecnologico fondamentale negli impasti, perché crea una rete elastica che dà struttura a pane, pasta e […]
Le patate ‘mpacchiuse sono un piatto tradizionale calabrese dal gusto e dalla consistenza inconfondibili: ecco come si preparano e qual è il segreto per cucinarle così buone. Cosa sono le patate ‘mpacchiuse Le patate ‘mbacchiuse sono un piatto tipico di Cosenza, dunque una ricetta che arriva dalla tradizione culinaria della Calabria. Si tratta di una […]
Cosa sono gli zuccheri, quali alimenti li contengono e perché viene fortemente raccomandato di limitarne il consumo anche nelle persone che non soffrono di diabete. Zuccheri: cosa sono Gli zuccheri sono nutrienti che appartengono alla grande famiglia dei carboidrati, che a sua volta includono zuccheri semplici e zuccheri complessi. Quando parliamo di zuccheri ci riferiamo […]
Il reflusso gastroesofageo è un disturbo causato dalla risalita dei succhi gastrici dallo stomaco verso l’esofago, con sintomi come bruciore retrosternale, rigurgito acido, tosse cronica e difficoltà digestive. Per ridurre il fastidio è fondamentale intervenire su stile di vita e alimentazione, privilegiando cibi leggeri e facilmente digeribili. Tra gli alimenti consigliati per il reflusso troviamo […]
Durante le feste capita di esagerare a tavola e ritrovarsi a gennaio appesantiti da gonfiore e da qualche chilo di troppo. Le diete drastiche non servono: per tornare in forma dopo le feste basta riprendere le buone abitudini, preferendo ricette leggere come quelle che abbiamo selezionato per voi. Spada a bocconcini con valeriana, patate e […]
A gennaio ci si lasciano alle spalle le festività e si sente il bisogno di depurare l’organismo e magari di perdere qualche chilo di troppo. Vediamo quali frutti e quali verdure possono aiutare a ritrovare leggerezza. Verdura di stagione a gennaio Gennaio è il mese dei buoni propositi tra cui spicca quasi sempre quello di […]
A gennaio il freddo e le gelate rallentano i lavori nell’orto, ma questo mese rappresenta un buon momento per pianificare e progettare gli spazi in vista della bella stagione. Cosa fare nell’orto a gennaio Il mese di gennaio è caratterizzato da temperature fredde e poca luce, fattori che incidono sui lavori da fare nell’orto. In […]
Tenere le cipolle vicino alle patate non è una buona idea perché può accelerarne il deterioramento e comprometterne la freschezza di entrambe. Vediamo come si conservano correttamente cipolle e patate. Perché non mettere le cipolle vicino alle patate Cipolle e patate sono entrambi ortaggi che non mancano in nessuna dispensa, perché protagoniste di numerose ricette, […]
La fecola di patate è un prodotto naturale che trova impiego in cucina, come rimedio della nonna per la pelle e non solo: vediamo tutti gli usi di questo ingrediente ricavato dalle patate. Per addensare le zuppe La fecola di patate è un ingrediente che si ricava dai tuberi della patata e che si trova […]
