Quinoa con patate e verdure di stagione - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Lavate con cura la quinoa e cuocetela in un pentolino con 2 bicchieri di acqua per 15 minuti, quindi lasciatela da parte.

 

Lavate e tagliate la carota, la patata, la melanzana, la zucchina e il peperone a dadini non troppo piccoli.

 

Mettete le verdure in padella con cipollotto tritato, olio e sale. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti. Aggiungete ora i pomodorini a pezzi e il basilico e cuocete ancora per 5-10 minuti. Aggiungete le verdure alla quinoa e mescolate il tutto.
Buon appetito!