Patate al gratin - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata; pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea all’interno di una casseruola. Unite 60 g di burro, mettetela sul fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno incorporando anche la panna; regolate di sale e di pepe.

Nel frattempo, sgusciate le uova: montate a neve gli albumi, insaporite con un pizzico di sale i tuorli e uniteli alle patate. Profumate con la noce moscata e lasciate freddare per mezz’oretta circa.

Ungete col burro rimasto 4 stampini e spolverizzateli col pangrattato; aggiungete anche gli albumi alle patate, mescolate e versate negli stampini. Cuocete i soufflé nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.

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