Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 2 persone

Ingredienti

Descrizione

Se in questo periodo state raccogliendo funghi e vi servono nuove idee per cucinarli, questa ricetta fa per voi! Vi proponiamo un’insalata diversa dal solito, da utilizzare come contorno, magari di una grigliata, o come piatto unico da portare con sé per i propri pic-nic.

Lavate le patate sotto acqua corrente e immergetele in acqua fredda in una casseruola abbastanza capiente e lessatele. Mentre le patate cuociono, pulite i funghi, o usate quelli surgelati, che non dovranno essere scongelati, e tagliateli a fettine sottili (FOTO 1)

Mettete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato in una padella (FOTO 2) e quando soffrigge, togliete l’aglio e mettete i funghi. Cuoceteli (FOTO 3) finché non saranno morbidi e l’acqua rilasciata dal fungo non si sarà asciugata. A cottura finita, mettete il sale e il pepe.

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Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella
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Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella
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Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella

Nel frattempo, scolate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti (FOTO 4). Mettete le patate in una ciotola, unite i funghi e il cipollotto (FOTO 5) e condite con lo yogurt, l’aceto balsamico e i semi di sesamo. Mescolate il tutto ed ecco pronta la vostra insalata! (FOTO 6)

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Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella
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Insalata di patate, funghi e yogurt - Ricette Selenella
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Et voilà, gustatevi la vostra insalata!

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