Ricetta Gattò di patate

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Dosi per 4 persone

Ingredienti

Patata Classica: 500g
Mozzarella: 100g
Salame: 50g di salame napoletano
Prosciutto cotto: 50g (una fetta tagliata spessa)
Parmigiano: 3 cucchiai
Uova: 2
Olio Extra Vergine d'oliva: q.b.
Pepe: nero q.b.
Sale: q.b
Pangrattato: q.b.

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Descrizione

Tagliate la mozzarella (FOTO 1) e riponetela in un colino in modo che perda tutto il liquido in eccesso.
Lessate le patate per circa 40 minuti (FOTO 2). Quando sono pronte (usate uno stecchino per verificarne la cottura) lasciate raffreddare, sbucciatele e schiacciatele. (FOTO 3)

Tagliate a pezzetti il salame e il prosciutto. (FOTO 4)
Condite le patate con uova, una spolverata di pepe, due cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale e un filo di olio. (FOTO 5)
Aggiungere salame, prosciutto e mozzarella e amalgamare per bene. (FOTO 6)

Utilizzare una pirofila media (20×20 circa), ungerla e cospargerla sul fondo con un po’ di pangrattato. Inserire il composto di patate, livellare bene con una forchetta. (FOTO 7) Condire in superficie con un filo di olio, pangrattato e parmigiano. (FOTO 8 e 9)
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.