Salute e benessere

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In inverno si deve bere meno quando si fa sport? Come cambia l’idratazione al freddo

13 Novembre 2026

Quando si fa sport in inverno la sete può ridursi perché la vasocostrizione periferica sposta più sangue verso il centro del corpo, facendo percepire una maggiore disponibilità di liquidi. Durante l’attività fisica, però, si suda lo stesso, anche se magari non ce ne si accorge perché il sudore può rimanere intrappolato negli indumenti. Inoltre, durante […]

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Con il freddo aumenta davvero la fame?

04 Novembre 2026

Con il freddo la fame può aumentare, ma questo non vale per tutti e non dipende soltanto dalla temperatura. Per mantenere stabile la temperatura corporea, l’organismo può effettivamente aumentare la produzione di calore e consumare più energia, anche se il riscaldamento limita lo sforzo necessario per la termoregolazione. Quando si sta a lungo in ambienti […]

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Allenarsi a digiuno fa bruciare più grassi?

30 Ottobre 2026

Allenarsi a digiuno può aumentare la quantità di grassi utilizzata per produrre energia durante l’esercizio fisico, ma non è detto che porti a una maggiore perdita di massa grassa nel tempo. Quando l’attività viene svolta dopo diverse ore senza mangiare, la minore disponibilità immediata di carboidrati porta infatti l’organismo a ricorrere in proporzione maggiore agli […]

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Giorno di riposo dall’allenamento: quanto bisogna mangiare e cosa preferire

19 Ottobre 2026

Nel giorno di riposo dall’allenamento bisogna mangiare meno, dimezzare le porzioni o eliminare i carboidrati? No, perché anche nelle giornate in cui non ci si allena, l’organismo ha bisogno di energia per riparare i tessuti, ricostituire le riserve e adattarsi allo sforzo svolto. Il fabbisogno energetico può essere inferiore rispetto a una giornata molto attiva, […]

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Acrilammide nelle patate: cos’è, quando si forma e come ridurla in cucina

16 Ottobre 2026

L’acrilammide nelle patate si forma soprattutto durante frittura, cottura al forno e altri trattamenti ad alta temperatura, quando gli zuccheri riducenti reagiscono con l’amminoacido asparagina nell’ambito della reazione di Maillard. La sua presenza aumenta generalmente oltre i 120 °C e nelle parti più asciutte e scure, mentre bollitura e cottura al vapore non ne producono […]

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Mangiare lentamente aumenta davvero la sazietà?

14 Ottobre 2026

Mangiare lentamente può favorire il senso di sazietà e, soprattutto, aiutare a consumare una quantità minore di cibo durante il pasto. Una velocità di ingestione più bassa è infatti generalmente associata a un minore apporto energetico perché rallentare lascia più tempo ai segnali provenienti da bocca, stomaco e intestino per partecipare alla regolazione del pasto, […]

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Camminare dopo i pasti: quanto serve e quali benefici può avere

12 Ottobre 2026

Camminare dopo i pasti può attenuare migliorare il controllo della glicemia e ridurre l’innalzamento della glicemia postprandiale perché durante il cammino i muscoli utilizzano parte del glucosio disponibile nel sangue, limitando il picco successivo al pasto. Altri benefici possono riguardare la digestione, i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue e il sistema cardiovascolare, soprattutto […]

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Colazione e pranzo: come distribuire l’energia nella giornata

05 Ottobre 2026

Distribuire l’energia nel corso della giornata permette di caricare troppo un pasto rispetto a un altro, ad esempio concentrando il fabbisogno calorico tra la cena e il dopocena, lasciando colazione e pranzo eccessivamente leggeri e poveri. Come riferimento generale, la colazione dovrebbe fornire il 15-20% dell’energia quotidiana e il pranzo il 35-40%. Prevendento anche uno […]

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Alimenti processati e ultra-processati: cosa sono, differenze e perché non sono tutti uguali

02 Ottobre 2026

Gli alimenti processati e ultra-processati si distinguono per il diverso grado di trasformazione che include processi come lavaggio, cottura, pastorizzazione, fermentazione, surgelazione e confezionamento, atti a migliorare sicurezza, conservazione e praticità. Gli alimenti processati includono ad esempio legumi in barattolo, formaggi e conserve di verdure, quindi non è detto che i processi cui sono stati […]

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