Le patate grattugiate sono una ricetta sfiziosa e semplice che può essere preparata in padella o al forno oppure friggendo in abbondante olio: vediamo le tre varianti. Patate grattugiate in padella Uno dei modi più semplici per preparare le patate grattugiate è quello di cuocerle in padella. Il piatto noto anche “rosti” o “rösti”, deriva […]
Le carote sono un contorno gustoso ed economico, semplice da preparare e disponibile tutto l’anno, perché sempre di stagione. Vediamo cinque ricette per consumare le carote come contorno. Carote al forno Le carote al forno sono probabilmente il modo più facile e veloce per cucinare le carote come contorno, perfetto da gustare tutto l’anno. Per […]
Le patate possono diventare tossiche? Quando le patate germogliano o presentano parti verdi si accumula solanina, una sostanza potenzialmente tossica ma solo se consumata in quantità elevate. Quando e perché le patate diventano tossiche Le patate contengono notoriamente composti che possono risultare tossici se assunti in grandi quantità. Si tratta di molecole che appartengono alla […]
Le caratteristiche delle patate rendono questi ortaggi un alimento particolare, la cui frequenza di consumo è diversa rispetto alle verdure. Vediamo perché e quante volte si possono mangiare le patate a settimana. Caratteristiche delle patate Le patate sono tuberi che presentano alcune somiglianze con gli ortaggi ma anche delle importanti diversità che le rendono differenti. […]
Le persone che soffrono di celiachia o sensibili al glutine devono consumare alimenti gluten free: vediamo quali sono e perché è importante eliminare il glutine dalla propria alimentazione abituale. Glutine: cos’è e perché evitarlo Il glutine è una proteina composta da glutenina e gliadina che troviamo naturalmente in molti cereali nei loro derivati responsabile dell’elasticità […]
Le patate in pentola a pressione cuociono in pochi minuti e risultano più saporite e gustose: sono perfette da gustare così o per preparare purea, gnocchi, sformati e altre sfiziose ricette. La cottura in pentola a pressione La pentola a pressione è un tipo di pentola che consente di cucinare in meno tempo perché sfrutta […]
Il glutine è la frazione proteica presente in molti cereali contenuto anche in prodotti alimentari insospettabili dove si usano ingredienti o additivi ricavati da alimenti contenenti glutine. Cos’è il glutine Il glutine è una proteina complessa costituita da glutenina e gliadina che si trova in alcuni cereali come grano, farro, segale e orzo. Oltre a […]
Le patate ‘mpacchiuse sono un piatto tradizionale calabrese dal gusto e dalla consistenza inconfondibili: ecco come si preparano e qual è il segreto per cucinarle così buone. Cosa sono le patate ‘mpacchiuse Le patate ‘mbacchiuse sono un piatto tipico di Cosenza, dunque una ricetta che arriva dalla tradizione culinaria della Calabria. Si tratta di una […]
A gennaio ci si lasciano alle spalle le festività e si sente il bisogno di depurare l’organismo e magari di perdere qualche chilo di troppo. Vediamo quali frutti e quali verdure possono aiutare a ritrovare leggerezza. Verdura di stagione a gennaio Gennaio è il mese dei buoni propositi tra cui spicca quasi sempre quello di […]
