Sandwich con cipolle: abbinamenti originali per panini gustosi

La cipolla è un ingrediente indispensabile nei sandwich: che sia cruda, caramellata o croccante, si presta a numerosi abbinamenti e rende speciale e saporito ogni panino.

Sandwich classico con burger e cipolla

Un grande classico che non passa mai di moda in cui la cipolla cruda aggiunge una nota pungente e croccante.

Ingredienti

• pane morbido per hamburger;
• burger di carne o vegetariano;
• pomodoro a fette;
• lattuga fresca
• cipolla rossa;
• maionese.

Preparazione

Per preparare questo sandwich iniziamo cuocendo il burger in padella senza condimenti. Nel frattempo, tostiamo leggermente il pane in forno e prepariamo gli ingredienti: tagliamo quindi il pomodoro a fette e la cipolla cruda a listarelle sottili. Quando il pane e il burger sono pronti non resta che assemblare il sandwich aggiungendo anche la maionese e servire.

Brent Hofacker/Shutterstock

Panino con cipolla caramellata e brie

Un abbinamentoche unisce la dolcezza delle cipolle caramellate alla cremosità del brie, creando un contrasto di sapori irresistibile.

Ingredienti

• Pane rustico o integrale;
• formaggio brie;
• rucola;
• cipolla rossa;
• zucchero di canna;
• aceto balsamico
• olio extravergine d’oliva;
• sale e pepe.

Preparazione

Per iniziare, tagliamo la cipolla a fettine sottili e la trasferiamo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciamo cuocere a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo un cucchiaino di zucchero e un goccio di aceto balsamico a metà cottura. Nel frattempo, tagliamo il pane e lo scaldiamo leggermente. Tagliamo anche il brie a fette spesse. Quando la cipolla è morbida e caramellata, componiamo il panino: prima la base del pane, poi uno strato di rucola fresca, le fette di brie e infine le cipolle calde. Richiudiamo e, se vogliamo, possiamo passare il panino 2 minuti in forno per far fondere il formaggio.

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Sandwich con cipolla croccante, salmone e asparagi

Un panino in cui la cipolla si sposa alla perfezione con il salmone e la salsa teriyaki.

Ingredienti

• pane tipo ciabatta;
• filetto di salmone;
• asparagi verdi;
• cipolla bianca;
• farina di riso;
• olio extravergine di oliva;
• salsa teriyaki;
• semi di sesamo tostati.

Preparazione

Per preparare questo panino iniziamo tagliando finemente una cipolla bianca: passiamola in una pastella leggera con farina di riso e acqua frizzante fredda e friggiamola con pochissimo olio in friggitrice ad aria fino a renderla croccante. Nel frattempo cuociamo gli asparagi al vapore per pochi minuti, lasciandoli croccanti e scottiamo il salmone in padella senza condimenti. Tagliamo un filone di pane tipo ciabatta, scaldiamolo leggermente e poi farciamolo con il salmone, qualche asparago, la cipolla croccante, una spolverata di semi di sesamo tostati e un goccio di salsa teriyaki.

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Panino con falafel e cipolla grigliata

Una ricetta ispirata alla cucina mediorientale, perfetta per un pranzo vegetariano sostanzioso ma leggero

Ingredienti

• pane tipo arabo;
• tre o quattro falafel;
• cipolla rossa;
• salsa yogurt;
• lattuga;
• pomodoro.

Preparazione

Iniziamo preparando i falafel, oppure usiamo quelli già pronti: vanno semplicemente scaldati in padella o al forno. Tagliamo la cipolla a fette spesse e grigliamola su una piastra calda senza olio fino a farla ammorbidire e abbrustolire leggermente. Tagliamo il pane, scaldiamolo e componiamo il panino con foglie di lattuga, pomodoro a fette, falafel caldi, cipolla grigliata e salsa yogurt.

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Panino con cipolla in agrodolce, formaggio di capra e rucola

Un panino dal gusto deciso, dove la cipolla in agrodolce si sposa perfettamente con il sapore intenso del formaggio di capra.

Ingredienti

• pane ai cereali;
• formaggio di capra;
• cipolla rossa;
• aceto di mele;
• zucchero;
• rucola fresca;
• olio extravergine d’oliva;
• sale e pepe

Preparazione

Per iniziare, tagliamo una cipolla rossa a fettine sottili e la facciamo stufare lentamente in padella con un cucchiaio di aceto di mele, un cucchiaino di zucchero e un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa morbida, lucida e avvolta da un sughetto leggermente caramellato. Nel frattempo, affettiamo il pane ai cereali tostiamolo leggermente su una piastra o in forno, per renderlo croccante fuori ma ancora soffice all’interno. Quando è pronto, spalmiamo il formaggio di capra sulla base del panino. Aggiungiamo quindi la cipolla in agrodolce ancora tiepida distribuendola in modo uniforme, e completiamo con una manciata di rucola fresca. Aggiungiamo un filo d’olio extravergine a crudo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, chiudiamo il panino e serviamo subito, magari accompagnato da un’insalata leggera o da chips di carota fatte in casa.