Il Blog di Selenella

Territorio

Tracciabilità degli alimenti e sicurezza dei consumatori

07 Febbraio 2024

Si sente spesso parlare di tracciabilità della filiera alimentare ma perché è così importante per la sicurezza dei consumatori finali? Il legame tra tracciabilità e sicurezza La tracciabilità lungo la filiera consente di monitorare tutta la vita di un alimento dalla sua produzione alla vendita al consumatore finale ed è uno strumento fondamentale per la […]

Salute e benessere

Indice glicemico e carico glicemico, cosa sono e differenze

05 Febbraio 2024

Indice glicemico e carico glicemico fanno entrambi riferimento all’impatto degli alimenti sulla glicemia ma non sono la stessa cosa. Vediamo quali sono le differenze e perché sono importanti per la dieta. Indice glicemico, cos’è L’indice glicemico, indicato spesso come IG, è un valore numerico che indica la velocità con cui aumenta il livello di glucosio […]

Territorio

I lavori da fare a febbraio nell’orto

02 Febbraio 2024

A febbraio siamo ancora in pieno inverno ma la primavera alle porte fa tornare la voglia di riprendere in mano gli attrezzi e coltivare l’orto. Durante questo mese serve però prudenza, perché la fretta potrebbe compromettere la riuscita di alcune colture. Cosa fare nell’orto a febbraio Sebbene a febbraio le temperature siano ancora rigide, questo […]

Prodotti

Frutta e verdura di stagione a febbraio

01 Febbraio 2024

A febbraio conviene fare il pieno di vitamine e minerali nella frutta e verdura di stagione, che aiutano a rinforzare le difese immunitarie per prevenire i malanni di stagione che possono ancora colpire in questa fase finale dell’inverno. Verdura di stagione a febbraio Febbraio, il mese più corto dell’anno, è quello che ci accompagna verso […]

Prodotti

10 ricette senza glutine da provare

31 Gennaio 2024

Siete alla ricerca di nuove ricette senza glutine da provare? Ve ne proponiamo dieci, adatte a chi è sensibile o intollerante al glutine ma non solo! Crostini di polenta con cipolla Un’ottima ricetta senza glutine da servire durante aperitivi, antipasti e brunch, semplicissima da realizzare. Prepariamo quindi una salsa di cipolla facendo saltare in padella […]

Prodotti

Patate grattugiate: fritte, in padella e al forno

29 Gennaio 2024

Le patate grattugiate sono una ricetta sfiziosa e semplice che può essere preparata in padella o al forno oppure friggendo in abbondante olio: vediamo le tre varianti. Patate grattugiate in padella Uno dei modi più semplici per preparare le patate grattugiate è quello di cuocerle in padella. Il piatto noto anche “rosti” o “rösti”, deriva […]

Prodotti

Carote come contorno, 5 ricette da provare

26 Gennaio 2024

Le carote sono un contorno gustoso ed economico, semplice da preparare e disponibile tutto l’anno, perché sempre di stagione. Vediamo cinque ricette per consumare le carote come contorno. Carote al forno Le carote al forno sono probabilmente il modo più facile e veloce per cucinare le carote come contorno, perfetto da gustare tutto l’anno. Per […]

Prodotti

Quando le patate diventano tossiche?

24 Gennaio 2024

Le patate possono diventare tossiche? Quando le patate germogliano o presentano parti verdi si accumula solanina, una sostanza potenzialmente tossica ma solo se consumata in quantità elevate. Quando e perché le patate diventano tossiche Le patate contengono notoriamente composti che possono risultare tossici se assunti in grandi quantità. Si tratta di molecole che appartengono alla […]

Salute e benessere

Indice glicemico: cos’è e perché è importante

22 Gennaio 2024

L’indice glicemico è un numero che serve a valutare l’impatto degli alimenti sulla glicemia e che quindi misura i livelli di glucosio nel sangue dopo aver consumato cibi che contengono carboidrati. Indice glicemico: cos’è L’indice glicemico degli alimenti è un valore che classifica i diversi cibi sul loro effetto sulla glicemia o risposta glicemica, cioè […]

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