Vellutata allo zafferano - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate. In una pentola a bordo alto rosolate in olio gli aromi (salvia e rosmarino) e le patate per 2 minuti. Aggiungete il brodo bollente quindi eliminate la salvia e il rosmarino.

Trascorsi 15/20 minuti aggiungete lo zafferano e, con un frullatore ad immersione, riducete a crema. Aggiungete la panna e regolate di sale se necessario.

Proseguite la cottura per altri 5 minuti, quindi lasciate riposare 5 minuti prima di servire. A piacere i più golosi possono aggiungere un po’ di pepe fresco macinato e un goccio di olio extravergine di oliva.

Buon appetito!

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