Ricetta Tagliatelle con patate, pancetta e funghi

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Tagliatelle con patate, pancetta e funghi - Ricette Selenella

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Pasta: 300g (tagliatelle all'uovo)
Patata Classica: 3
Pancetta: 40g
Vino bianco: q.b.
Funghi: 200g (porcini o misti)
Aglio: 1 spicchio
Rosmarino: 1 rametto
Olio Extra Vergine d'oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

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Descrizione

Pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti. Rosolatele in padella in un filo d’olio mantenendole croccanti. Salate appena. Tagliate la pancetta a fette sottili.

In un’altra padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio tritato rosolate la pancetta, poi unite i funghi, a pezzi e il rosmarino e portate a cottura sfumando con il vino bianco. Salate poco e pepate.

Unite il sugo di funghi alle patate. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente e passatele in padella con il sugo di patate e funghi.