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Schiacciata di patate con prosciutto cotto e provola silana di Mirtaincucina - Ricette Selenella Schiacciata di patate con prosciutto cotto e provola silana di Mirtaincucina - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 3 persone

Ingredienti

dosi per una padella da 22-24 cm di diametro

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Descrizione

Per prima cosa lavare accuratamente le patate e lessarle in abbondante acqua fredda per circa 20-30 minuti. Nel frattempo tagliare la provola a fette (FOTO 1).

Quando le patate saranno pronte, lasciarle intiepidire leggermente, sbucciarle e schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate o con i rebbi di una forchetta (FOTO 2). Aggiustare di sale e di pepe.

Porre all’interno di una ciotola capiente le patate schiacciate, un pizzico di sale, l’uovo e la farina e mescolare tutto per bene con una spatola o a mano, in maniera tale da ottenere un composto liscio e omogeneo (FOTO 3).

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Schiacciata di patate con prosciutto cotto e provola silana di Mirtaincucina - Ricette Selenella
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Ungere con un cucchiaino di olio EVO il fondo di una padella antiaderente e distribuirlo su tutta la superficie. Dividere l’impasto in due parti uguali e disporne una metà sulla padella schiacciandolo bene con le mani in modo che copra tutto lo spazio disponibile, aggiungere poi il prosciutto e la provola (FOTO 4), e ricoprire con la seconda parte di impasto avendo cura di sigillare bene i bordi (FOTO 5).

A questo punto cuocere la schiacciata di patate a fuoco dolce con coperchio chiuso circa 15-20 minuti per lato. La superficie della schiacciata deve risultare leggermente dorata (FOTO 6).

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Schiacciata di patate con prosciutto cotto e provola silana di Mirtaincucina - Ricette Selenella
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Buon appetito!