Polpo in umido con pomodoro e patate - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Pulite i polpi: eliminate gli occhi, le interiora e il becco, poi lavateli bene.   Lessateli per 30 minuti in abbondante acqua salata. Lasciateli raffreddare nell’acqua di cottura.

Nel frattempo ponete sul fuoco una casseruola con l’olio, il peperoncino e la passata di pomodoro.

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Scolate i polpi dall’acqua di cottura, tagliateli a grossi tocchi e passateli nel sugo di pomodoro, unite le patate e i pomodorini tagliati a metà.

Aggiustate di sale e pepe e cuocete per 30 minuti, fino a quando le patate saranno morbide (mantenete morbido il sugo con l’acqua di cottura dei polpi).

Servite la pietanza cosparsa con un trito di erbe aromatiche.

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